Las ensaladillas es un tipo de ensalada donde sus ingredientes suelen ir cocidos, previamente, y mezclados entre sí con algún tipo de salsa, generalmente mayonesa. Este tipo de ensalada se suele servir siempre fría, siendo ideal como tapa o aperitivo o como acompañamiento de un plato principal.
La ensaladilla de merluza y gambas es una variante de la ensaladilla rusa, que es la más popular de este plato, aunque existen muchas variantes del plato original como la ensaladilla de alcachofas u otras verduras y sobretodo son famosas las ensaladillas con productos del mar como la ensaladilla de langostinos o ensaladilla de bocas de mar, entre otras.
Es una receta muy fácil de preparar, con mucha frescura y sabor, por lo que la hace muy socorrida si disponemos de invitados en casa.
Ingredientes
Como preparar Ensaladilla de Merluza y Gambas
Lo primero es cocer la merluza, en una olla grande con sal la llevamos a fuego alto hasta que hierva, añadimos la merluza y bajamos el fuego al mínimo, dejar cocer durante 8 minutos, aproximadamente, sin que llegue a hervir en ningún momento (el tiempo dependerá de lo grande que sea la merluza), y ya podremos sacar del agua y reservar hasta que temple.
Ahora vamos a cocer las gambas, en una olla con agua y sal la llevamos a fuego alto, en cuanto hierva añadimos las gambas y dejamos cocer hasta que vuelva a hervir, será momento de retirar las gambas del agua a un recipiente con agua fría y cubitos, que ya tendremos preparado y dejarla durante 2 minutos, sacar y reservar.
En un cazo añadimos los huevos con abundante agua, los llevamos a fuego alto y en cuanto hierva los dejamos cocer durante 10 minutos, trascurrido el tiempo, sacamos y pasamos por agua fría. Reservamos.
Cogemos la merluza y vamos a secar con papel de cocina absorbente, debe de quedar totalmente seca para esta receta (aquí tenemos el truco de la receta).
En un bol desmenuzamos la merluza, con cuidado de quitar la piel y todas las espinas que pueda tener.
Cortamos la lechuga en juliana y añadimos al bol de las gambas.
Pelamos los huevos, y picamos fino 5 de los huevos añadiendo al bol.
Añadimos las gambas (nos dejamos algunas como decoración) y la mayonesa y mezclamos todo bien.
Lo colocamos en una fuente nuestra ensaladilla y añadimos por encima, a modo de decoración, algunas gambas y el huevo bien picado, que hemos reservado con anterioridad.
Llevamos al frigorífico durante 30 minutos o hasta que vayamos a comer.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero es cocer la merluza, en una olla grande con sal la llevamos a fuego alto hasta que hierva, añadimos la merluza y bajamos el fuego al mínimo, dejar cocer durante 8 minutos, aproximadamente, sin que llegue a hervir en ningún momento (el tiempo dependerá de lo grande que sea la merluza), y ya podremos sacar del agua y reservar hasta que temple.
Ahora vamos a cocer las gambas, en una olla con agua y sal la llevamos a fuego alto, en cuanto hierva añadimos las gambas y dejamos cocer hasta que vuelva a hervir, será momento de retirar las gambas del agua a un recipiente con agua fría y cubitos, que ya tendremos preparado y dejarla durante 2 minutos, sacar y reservar.
En un cazo añadimos los huevos con abundante agua, los llevamos a fuego alto y en cuanto hierva los dejamos cocer durante 10 minutos, trascurrido el tiempo, sacamos y pasamos por agua fría. Reservamos.
Cogemos la merluza y vamos a secar con papel de cocina absorbente, debe de quedar totalmente seca para esta receta (aquí tenemos el truco de la receta).
En un bol desmenuzamos la merluza, con cuidado de quitar la piel y todas las espinas que pueda tener.
Cortamos la lechuga en juliana y añadimos al bol de las gambas.
Pelamos los huevos, y picamos fino 5 de los huevos añadiendo al bol.
Añadimos las gambas (nos dejamos algunas como decoración) y la mayonesa y mezclamos todo bien.
Lo colocamos en una fuente nuestra ensaladilla y añadimos por encima, a modo de decoración, algunas gambas y el huevo bien picado, que hemos reservado con anterioridad.
Llevamos al frigorífico durante 30 minutos o hasta que vayamos a comer.