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Tarta Tatín

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La tarta tatín es un postre mundialmente conocido, con origen en Francia, y creada en el siglo XIX por las hermanas con apellido Tatin, de ahí su nombre.

En realidad este dulce postre es una variante de la tarta de manzana, pero con una peculiaridad, de elaborarla al revés, para después darle la vuelta, a modo de tortilla. 

Es un dulce que sigue con su receta tradicional después de tantos años, ya que es perfecta en su elaboración. 

Existen variantes de esta tarta, como la tarta tartín de peras, y mucho más rápida ya que su cocinado es en sartén en vez de horno.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 1 kg manzanas
 150 grs mantequilla
 150 grs azúcar
 2 cuchara canela
 1 lámina de masa quebrada
 esencia de vainilla
 3 cuchara zumo de limón

Como preparar Tarta Tatín

1

Lo primero, pelamos y partimos las manzanas y reservamos en un bol con el zumo de limón (para que no se oxiden).

2

Añadimos la mantequilla a una sartén, a fuego medio, hasta que se derrita y añadimos el azúcar y canela, mezclando bien y dejando a cocinar durante 10 minutos, para que caramelice.

3

Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

4

En un molde, apto para el horno, añadimos el caramelo y repartimos por la base.

5

Encima del caramelo añadimos las manzanas, que queden apretadas, y espolvoreamos por encima azúcar y llevamos al horno durante 30 minutos.

6

Sacamos del horno, transcurrido el tiempo de cocción, y añadimos por encima la lámina de masa quebrada, apretando para que compacte con las manzanas, metemos los bordes hacía dentro y realizamos un agujero, pequeño, en el centro para la salida del vapor y metemos al horno de nuevo durante 30 minutos más.

7

Sacamos y dejamos reposar 5 minutos, le damos la vuelta con ayuda de un plato, y ya tendremos lista la tarta tatín.

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Ingredientes

 1 kg manzanas
 150 grs mantequilla
 150 grs azúcar
 2 cuchara canela
 1 lámina de masa quebrada
 esencia de vainilla
 3 cuchara zumo de limón

Instrucciones

1

Lo primero, pelamos y partimos las manzanas y reservamos en un bol con el zumo de limón (para que no se oxiden).

2

Añadimos la mantequilla a una sartén, a fuego medio, hasta que se derrita y añadimos el azúcar y canela, mezclando bien y dejando a cocinar durante 10 minutos, para que caramelice.

3

Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

4

En un molde, apto para el horno, añadimos el caramelo y repartimos por la base.

5

Encima del caramelo añadimos las manzanas, que queden apretadas, y espolvoreamos por encima azúcar y llevamos al horno durante 30 minutos.

6

Sacamos del horno, transcurrido el tiempo de cocción, y añadimos por encima la lámina de masa quebrada, apretando para que compacte con las manzanas, metemos los bordes hacía dentro y realizamos un agujero, pequeño, en el centro para la salida del vapor y metemos al horno de nuevo durante 30 minutos más.

7

Sacamos y dejamos reposar 5 minutos, le damos la vuelta con ayuda de un plato, y ya tendremos lista la tarta tatín.

Tarta Tatín

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