Los tomates rellenos de atún y huevo, son una receta sencilla de una especie de ensalada o ensaladilla que añadimos dentro del tomate con su propia pulpa y mezclada con mayonesa casera. Aunque lo podemos rellenar con los ingredientes que más nos gusten.
Es un plato fresco, sano y sabroso, ideal para las épocas veraniegas. Su origen está en la zona de la huerta de España.
Ideal como acompañamiento o para una cena ligera.
Ingredientes
Como preparar Tomate Rellenos
Lo primero vamos a hervir los huevos, los ponemos en una olla con agua fría y llevamos a fuego alto, dejar cocinar durante 15 - 20 minutos una vez hierva el agua, retiramos el agua y reservamos hasta que enfríen.
Vamos a lavar bien los tomates y a vaciarlos (con ayuda de una cuchara),sin que se nos rompan (ya que los vamos a utilizar de recipiente), añadir la pulpa del tomate a un bol.
Escurrimos el agua restante de la pulpa y añadimos al bol las almendras, trituramos todo.
Pelamos los huevos y cortamos en cuadrados finos, añadimos el atún ya escurrido y mezclamos bien y añadimos a la mezcla del tomate.
Una vez todo mezclado añadimos la mayonesa al gusto.
Rellenamos nuestros tomates con esta mezcla y metemos al frigorífico durante mínimo 30 minutos. Servir frío, puedes espolvorear sal y pimienta al gusto. Como decoración (opcional), hemos picado un poco de pimientos chile.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero vamos a hervir los huevos, los ponemos en una olla con agua fría y llevamos a fuego alto, dejar cocinar durante 15 - 20 minutos una vez hierva el agua, retiramos el agua y reservamos hasta que enfríen.
Vamos a lavar bien los tomates y a vaciarlos (con ayuda de una cuchara),sin que se nos rompan (ya que los vamos a utilizar de recipiente), añadir la pulpa del tomate a un bol.
Escurrimos el agua restante de la pulpa y añadimos al bol las almendras, trituramos todo.
Pelamos los huevos y cortamos en cuadrados finos, añadimos el atún ya escurrido y mezclamos bien y añadimos a la mezcla del tomate.
Una vez todo mezclado añadimos la mayonesa al gusto.
Rellenamos nuestros tomates con esta mezcla y metemos al frigorífico durante mínimo 30 minutos. Servir frío, puedes espolvorear sal y pimienta al gusto. Como decoración (opcional), hemos picado un poco de pimientos chile.