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Tomate Rellenos

Tomate Rellenos, tomate relleno atún y huevo

 4 tomates rojos
 2 huevos
 2 latas de atún
 8 almendras fritas
 4 cuchara mayonesa
 sal
 pimienta
 2 pimientos chile
1

Lo primero vamos a hervir los huevos, los ponemos en una olla con agua fría y llevamos a fuego alto, dejar cocinar durante 15 - 20 minutos una vez hierva el agua, retiramos el agua y reservamos hasta que enfríen.

2

Vamos a lavar bien los tomates y a vaciarlos (con ayuda de una cuchara),sin que se nos rompan (ya que los vamos a utilizar de recipiente), añadir la pulpa del tomate a un bol.

3

Escurrimos el agua restante de la pulpa y añadimos al bol las almendras, trituramos todo.

4

Pelamos los huevos y cortamos en cuadrados finos, añadimos el atún ya escurrido y mezclamos bien y añadimos a la mezcla del tomate.

5

Una vez todo mezclado añadimos la mayonesa al gusto.

6

Rellenamos nuestros tomates con esta mezcla y metemos al frigorífico durante mínimo 30 minutos. Servir frío, puedes espolvorear sal y pimienta al gusto. Como decoración (opcional), hemos picado un poco de pimientos chile.

Información nutricional

Raciones 2