El tocino de cielo o también conocido como 'tocinillo' es un postre elaborado con yemas de huevo y azúcar.
Su origen es español, exactamente de la zona de Jerez y data del año 1.324, cuando unas monjas del convento de Jerez de la Frontera lo crearon, ya que era habitual que le entregaran sobrantes de las yemas de huevo y con el fin de ser reutilizadas, crearon este postre tan característico.
En la actualidad es popularizado en todo el país y se suele decorar con merengue por encima o al lado, para aprovechar las claras de los huevos utilizados.
El tocino de cielo es fácil de elaborar en casa de forma tradicional, siendo un dulce con éxito garantizado.
Ingredientes
Como preparar Tocino de Cielo
Cogemos un cazo y añadimos el azúcar y el agua, y llevamos a fuego medio hasta formar una especie de jarabe diluido, retiramos del fuego.
En un recipiente añadimos las yemas de huevo y añadimos el jarabe anterior, movemos todo bien y colamos.
En moldes pequeños, ponemos en la base caramelo y añadimos la mezcla.
Los ponemos al baño maría hasta que cuajen (es poner un recipiente más grande en la parte de abajo de los moldes con un poco de agua y llevarlos al fuego o al horno).
Dejar que templen y reservar en el frigorífico para que cojan consistencia y servir fríos.
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Ingredientes
Instrucciones
Cogemos un cazo y añadimos el azúcar y el agua, y llevamos a fuego medio hasta formar una especie de jarabe diluido, retiramos del fuego.
En un recipiente añadimos las yemas de huevo y añadimos el jarabe anterior, movemos todo bien y colamos.
En moldes pequeños, ponemos en la base caramelo y añadimos la mezcla.
Los ponemos al baño maría hasta que cuajen (es poner un recipiente más grande en la parte de abajo de los moldes con un poco de agua y llevarlos al fuego o al horno).
Dejar que templen y reservar en el frigorífico para que cojan consistencia y servir fríos.