tocino de cielo, tocinillo de cielo

Tocino de Cielo

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El tocino de cielo o también conocido como 'tocinillo' es un postre elaborado con yemas de huevo y azúcar. 

Su origen es español, exactamente de la zona de Jerez y data del año 1.324, cuando unas monjas del convento de Jerez de la Frontera lo crearon, ya que era habitual que le entregaran sobrantes de las yemas de huevo y con el fin de ser reutilizadas, crearon este postre tan característico.

En la actualidad es popularizado en todo el país y se suele decorar con merengue por encima o al lado, para aprovechar las claras de los huevos utilizados.

El tocino de cielo es fácil de elaborar en casa de forma tradicional, siendo un dulce con éxito garantizado.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 6 yemas de huevos
 100 grs azúcar blanco
 2 cuchara agua

Como preparar Tocino de Cielo

1

Cogemos un cazo y añadimos el azúcar y el agua, y llevamos a fuego medio hasta formar una especie de jarabe diluido, retiramos del fuego.

2

En un recipiente añadimos las yemas de huevo y añadimos el jarabe anterior, movemos todo bien y colamos.

3

En moldes pequeños, ponemos en la base caramelo y añadimos la mezcla.

4

Los ponemos al baño maría hasta que cuajen (es poner un recipiente más grande en la parte de abajo de los moldes con un poco de agua y llevarlos al fuego o al horno).

5

Dejar que templen y reservar en el frigorífico para que cojan consistencia y servir fríos.

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Ingredientes

 6 yemas de huevos
 100 grs azúcar blanco
 2 cuchara agua

Instrucciones

1

Cogemos un cazo y añadimos el azúcar y el agua, y llevamos a fuego medio hasta formar una especie de jarabe diluido, retiramos del fuego.

2

En un recipiente añadimos las yemas de huevo y añadimos el jarabe anterior, movemos todo bien y colamos.

3

En moldes pequeños, ponemos en la base caramelo y añadimos la mezcla.

4

Los ponemos al baño maría hasta que cuajen (es poner un recipiente más grande en la parte de abajo de los moldes con un poco de agua y llevarlos al fuego o al horno).

5

Dejar que templen y reservar en el frigorífico para que cojan consistencia y servir fríos.

Tocino de Cielo

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