El suspiro limeño tiene su origen y tradición en la capital peruana, es conocido a partir del siglo XIX en Lima, y está compuesto de dos partes: 'el manjar blanco' que es una crema dulce aromatizada con canela y piel de limón y 'merengue' elaborada con clara de huevo y azúcar batida. Aunque su nombre proviene de los 'suspiros' españoles.
El suspiro limeño es un postre con gran sabor y textura cremosa, que se ha extendido por todo el mundo, ya que la gastronomía peruana es una de las más variadas del mundo.
Es un postre muy dulce, ideal para los más golosos y sorprender a tus invitados elaborándolo de forma individual.
Ingredientes
Como preparar Suspiro Limeño
En una olla añadimos la leche condensada y la leche evaporada y la llevamos a fuego medio - bajo.
En un recipiente añadimos las yemas y disolvemos con un poco de leche (de la mezcla anterior) y añadimos a la olla, pasando por un colador, para quitar impurezas que puedan tener.
Cocinamos removiendo hasta conseguir una masa espesa, durante unos 10 minutos y reservamos.
En otra olla añadimos el azúcar y cubrimos de agua, mezclamos hasta disolver el azúcar y llevamos a fuego medio - bajo para formar el almíbar.
Batimos las claras a punto de nieve y agregamos, poco a poco, el almíbar del paso anterior, hasta integrar bien que se forme el merengue.
Cogemos recipientes individuales donde vayamos a servir nuestro suspiro limeño, añadimos la mitad del recipiente de la primera mezcla que habíamos reservado y encima añadimos el merengue.
Podemos espolvorear canela por encima y listo para degustar.
¿Te gusta esta receta? !Compartela!
[cooked-sharing]
Ingredientes
Instrucciones
En una olla añadimos la leche condensada y la leche evaporada y la llevamos a fuego medio - bajo.
En un recipiente añadimos las yemas y disolvemos con un poco de leche (de la mezcla anterior) y añadimos a la olla, pasando por un colador, para quitar impurezas que puedan tener.
Cocinamos removiendo hasta conseguir una masa espesa, durante unos 10 minutos y reservamos.
En otra olla añadimos el azúcar y cubrimos de agua, mezclamos hasta disolver el azúcar y llevamos a fuego medio - bajo para formar el almíbar.
Batimos las claras a punto de nieve y agregamos, poco a poco, el almíbar del paso anterior, hasta integrar bien que se forme el merengue.
Cogemos recipientes individuales donde vayamos a servir nuestro suspiro limeño, añadimos la mitad del recipiente de la primera mezcla que habíamos reservado y encima añadimos el merengue.
Podemos espolvorear canela por encima y listo para degustar.