La salsa holandesa está elaborada con mantequilla y zumo de limón, emulsionando con yemas de huevos. Como en otras salsas, existen variantes como añadirle zumo de naranja.
Es una receta francesa, aunque su nombre indique otro país, y es el ingrediente principal en los famosos huevos benedict, aunque podemos elaborar muchos otros platos con esta salsa.
No es una salsa difícil de elaborar de forma casera, con un resultado suave, ideal como acompañamiento para carnes o pescados, siendo este último en las que existen más variaciones de platos de recetas y puedes ver algunas de ellas pinchando aquí.
Ingredientes
Como preparar Salsa Holandesa
Primero vamos a derretir la mantequilla en un cazo que llevamos a fuego mínimo, con la mantequilla, y dejamos que se derrita poco a poco, retiramos del fuego y reservamos hasta que temple.
En un bol salpimentamos las yemas de los huevos y batimos, podemos utilizar unas varillas eléctricas.
Añadimos la mantequilla, poco a poco, mientras seguimos batiendo las yemas (es importante no dejar de batir en ningún momento).
Añadida toda la mantequilla, añadimos el zumo de limón y mezclamos con una cuchara, obtendremos nuestra salsa suave.
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Ingredientes
Instrucciones
Primero vamos a derretir la mantequilla en un cazo que llevamos a fuego mínimo, con la mantequilla, y dejamos que se derrita poco a poco, retiramos del fuego y reservamos hasta que temple.
En un bol salpimentamos las yemas de los huevos y batimos, podemos utilizar unas varillas eléctricas.
Añadimos la mantequilla, poco a poco, mientras seguimos batiendo las yemas (es importante no dejar de batir en ningún momento).
Añadida toda la mantequilla, añadimos el zumo de limón y mezclamos con una cuchara, obtendremos nuestra salsa suave.