Primero vamos a derretir la mantequilla en un cazo que llevamos a fuego mínimo, con la mantequilla, y dejamos que se derrita poco a poco, retiramos del fuego y reservamos hasta que temple.
En un bol salpimentamos las yemas de los huevos y batimos, podemos utilizar unas varillas eléctricas.
Añadimos la mantequilla, poco a poco, mientras seguimos batiendo las yemas (es importante no dejar de batir en ningún momento).
Añadida toda la mantequilla, añadimos el zumo de limón y mezclamos con una cuchara, obtendremos nuestra salsa suave.
Raciones 4