La salsa boloñesa, salsa bolognese o salsa ragú da igual como la llamemos pero es mundialmente conocida por su denso sabor, espesa en su textura y color. Es originaria de Bolonia (Italia), donde tienen tradición gastronómica.
La salsa boloñesa tiene como ingredientes principales la carne picada, que puede ser de ternera o mixta (ternera y cerdo), hortalizas como las cebollas y las zanahorias, y todo es cocinado junto a vino blanco y caldo de carne.
Es una salsa muy versátil en la cocina ya que podemos añadir a platos principales para darles más sabor y potencia, como suele ser en la pasta o ñoquis o de relleno en la lasaña.
Es una salsa muy fácil de elaborar pero necesita su cocción para que nos quede sabrosa, pero vale la pena para disfrutar de una salsa boloñesa.
Ingredientes
Como preparar Salsa Boloñesa
En una sartén con un poco de aceite lo llevamos a fuego medio y añadimos la cebolla, dientes de ajo y zanahoria y doramos.
Añadimos la carne y movemos hasta que coja color, que añadiremos el vino blanco y dejamos 5 minutos que evapore el alcohol.
Añadimos el tomate y el agua, mezclamos y dejamos cocinar 10 minutos más, una vez se vaya formando al salsa, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 1h, para conseguir un gran sabor y una salsa espesa (si vemos que se queda seca, podemos añadir un poco más de agua o vino).
Transcurrido el tiempo, estará lista para servir con el plato de pasta que más nos guste.
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Ingredientes
Instrucciones
En una sartén con un poco de aceite lo llevamos a fuego medio y añadimos la cebolla, dientes de ajo y zanahoria y doramos.
Añadimos la carne y movemos hasta que coja color, que añadiremos el vino blanco y dejamos 5 minutos que evapore el alcohol.
Añadimos el tomate y el agua, mezclamos y dejamos cocinar 10 minutos más, una vez se vaya formando al salsa, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 1h, para conseguir un gran sabor y una salsa espesa (si vemos que se queda seca, podemos añadir un poco más de agua o vino).
Transcurrido el tiempo, estará lista para servir con el plato de pasta que más nos guste.