Los ñoquis o gnocchi son típicos en la cocina italiana, elaborados con patatas, harina de trigo y queso, aunque existen variaciones como por ejemplo en la harina de maíz, de espinacas u otra que es a base de pan, leche y almendras trituradas.
Los ñoquis suelen aparecer como pasta, aunque sus ingredientes son diferentes, pero se suelen preparar de forma similar y su presentación también suele ser acompañado de salsas y abundante queso rallado.
Existen variaciones en los ñoquis de colores, como verdes con ayuda de las espinacas o amarillos gracias a la calabaza.
Los primeros ñoquis de harina constan de la época de los feudales, que solían poseer en propiedad molinos de trigo, donde lo molían y elaboraban sus propias pastas.
También puedes probar a elaborar los ñoquis de patatas, igual de fácil, con un toque diferente.
Ingredientes
Como preparar Ñoquis de Harina
Lo primero, es tamizar la harina (nos podemos ayudar de un colador).
Cogemos una olla con agua y sal y llevamos a fuego alto, en hervir añadir la harina y remover hasta que se vaya formando una masa (pesada de remover).
Retiramos la olla del fuego, sin dejar de mezclar, y añadimos el huevo y salpimentamos al gusto y seguimos moviendo hasta que integre todo bien, tiene que quedar al final, una masa no pegajosa.
En la bancada donde vayamos a trabajar, enharinamos y extendemos la masa, formamos rollos con ella y cortamos en los ñoquis (te puedes ayudar de la ñoquera, si dispones de ella, sino con un tenedor le puedes dar forma).
Ya estarán listos para cocinar nuestros ñoquis de harina caseros.
Cogemos una olla con abundante agua y sal y llevamos a fuego alto, en hervir añadimos los ñoquis, poco a poco, y bajamos el fuego medio - bajo, dejamos cocer hasta que los ñoquis floten (el tiempo dependerá del tamaña del ñoqui).
Ya los puedes servir con tu salsa favorita o simplemente con abundante queso rallado.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, es tamizar la harina (nos podemos ayudar de un colador).
Cogemos una olla con agua y sal y llevamos a fuego alto, en hervir añadir la harina y remover hasta que se vaya formando una masa (pesada de remover).
Retiramos la olla del fuego, sin dejar de mezclar, y añadimos el huevo y salpimentamos al gusto y seguimos moviendo hasta que integre todo bien, tiene que quedar al final, una masa no pegajosa.
En la bancada donde vayamos a trabajar, enharinamos y extendemos la masa, formamos rollos con ella y cortamos en los ñoquis (te puedes ayudar de la ñoquera, si dispones de ella, sino con un tenedor le puedes dar forma).
Ya estarán listos para cocinar nuestros ñoquis de harina caseros.
Cogemos una olla con abundante agua y sal y llevamos a fuego alto, en hervir añadimos los ñoquis, poco a poco, y bajamos el fuego medio - bajo, dejamos cocer hasta que los ñoquis floten (el tiempo dependerá del tamaña del ñoqui).
Ya los puedes servir con tu salsa favorita o simplemente con abundante queso rallado.