Repollo Relleno de Carne, niños envueltos, globabki, holupchi

Repollo Relleno de Carne

Repollo Relleno de Carne, niños envueltos, globabki, holupchi

La receta de repollo relleno de carne es originaria de Polonia, llamadas 'holupchi'.

A pesar de que existen múltiples recetas con similitudes entre sí en otros países, como la de los niños envueltos en Argentina.

Esta receta consiste en enrollar un relleno de carne condimentada con ajo, cebolla y especias, todo ello enrollado en una hoja de repollo, cocinadas al vapor o hervidas.

También las podemos encontrar con algún relleno de arroz o verduras.

Es un plato que se originó para aprovechar comida, por lo que podemos realizar el relleno con lo que más nos guste o lo que tengamos en casa.

Se suele servir con salsa de tomate, crema agria, yogur, algún tipo de vinagreta o incluso con mermelada, según el país.

Nada difícil de elaborar de forma casera y con un resultado que sorprenderá a familiares y amigos.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 1 repollo o col
 250 grs carne de cerdo picada
 ½ limón(el zumo)
 1 cebolla (pelada y picada finamente)
 1 diente de ajo(pelado y picado finamente)
 1 cucharilla perejil picado
 ½ cucharilla comino
 2 tazas tomates rojos(rallados)
 1 taza agua
 aceite de oliva
 sal
 pimienta
 guindilla cayena (opcional)

Como preparar Repollo Relleno de Carne

1

Lo primero, vamos a preparar el repollo, quitamos las primeras hojas del repollo, cortamos las hojas interiores, limpiamos bien con agua y añadimos a una olla con abundante agua con sal y el comino, y llevamos a fuego alto durante 2 minutos, una vez que hierva, sacamos, escurrimos bien y reservamos.

2

Ahora vamos a preparar el relleno, para ello añadimos a un bol grande la carne picada, la cebolla, el ajo, 1 cuchara de tomate, el perejil, la cayena (opcional), el zumo del limón, salpimentamos y mezclamos hasta integrarlos bien.

3

Colocamos las hojas del repollo en una superficie lisa, y rellenamos con una pequeña cantidad de la mezcla anterior, enrollamos la hoja sobre sí y las vamos colocando en una cazuela. Repetir este paso con todas las hojas, hasta que quede relleno (pegamos bien unas con otras, para que no se deshagan).

4

Una vez rellenadas todas, añadimos a la misma cazuela el resto de tomate con un vaso de agua, un poco de aceite, salpimentamos y llevamos a fuego alto, hasta que hierva, bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos cocer durante 20 minutos. Servir caliente.

CategoríaCocinaMétodo de cocina

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Ingredientes

 1 repollo o col
 250 grs carne de cerdo picada
 ½ limón(el zumo)
 1 cebolla (pelada y picada finamente)
 1 diente de ajo(pelado y picado finamente)
 1 cucharilla perejil picado
 ½ cucharilla comino
 2 tazas tomates rojos(rallados)
 1 taza agua
 aceite de oliva
 sal
 pimienta
 guindilla cayena (opcional)

Instrucciones

1

Lo primero, vamos a preparar el repollo, quitamos las primeras hojas del repollo, cortamos las hojas interiores, limpiamos bien con agua y añadimos a una olla con abundante agua con sal y el comino, y llevamos a fuego alto durante 2 minutos, una vez que hierva, sacamos, escurrimos bien y reservamos.

2

Ahora vamos a preparar el relleno, para ello añadimos a un bol grande la carne picada, la cebolla, el ajo, 1 cuchara de tomate, el perejil, la cayena (opcional), el zumo del limón, salpimentamos y mezclamos hasta integrarlos bien.

3

Colocamos las hojas del repollo en una superficie lisa, y rellenamos con una pequeña cantidad de la mezcla anterior, enrollamos la hoja sobre sí y las vamos colocando en una cazuela. Repetir este paso con todas las hojas, hasta que quede relleno (pegamos bien unas con otras, para que no se deshagan).

4

Una vez rellenadas todas, añadimos a la misma cazuela el resto de tomate con un vaso de agua, un poco de aceite, salpimentamos y llevamos a fuego alto, hasta que hierva, bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos cocer durante 20 minutos. Servir caliente.

Repollo Relleno de Carne

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