pisto, pisto manchego

Pisto

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El pisto es un plato con tradición en la cocina manchega (España), consiste en varias verduras fritas, y pueden variar según la estación del año o la región del país.

Se origino de forma casera al cocinar varias verduras en la misma huerta los propios campesinos que las trabajan. 

En la actualidad, se popularizó tanto en este país, que existen en los supermercados este plato envasado al vacío en varios formatos. Es un plato que se puede servir frío, pero lo habitual es presentarlo caliente acompañado de un huevo frito encima o embutido.

El pisto es ideal para comer verduras de forma diferente y apto en las dietas vegetarianas, además que se elabora de forma rápida y sencilla en casa, su secreto, la cocción a fuego lento.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 2 cebollas tiernas(peladas y cortadas en dados)
 4 dientes de ajo(pelados y cortados en dados)
 1 pimiento verde(cortado en dados)
 1 pimiento rojo(cortado en dados)
 1 calabacín(cortado en dados)
 400 grs tomates(rallados)
 1 cucharilla azúcar
 1 cucharilla comino molido
 sal
 pimienta negra molida
 aceite de oliva

Como preparar Pisto

1

Cogemos una cazuela con una base de aceite y llevamos a fuego medio, añadimos todas las verduras menos los tomates y dejamos pochar unos minutos.

2

Cuando vayan ablandando las verduras añadimos el tomate, la sal, el azúcar, la pimienta y el comino, mezclamos y bajamos a fuego mínimo, dejando cocinar durante 30 minutos hasta que se cocine el tomate.

3

En una sartén añadimos abundante aceite de oliva y freímos los huevos con un poco de sal.

4

Se puede servir en un plato con un fondo del pisto y encima el huevo frito y a disfrutar.

Categoría, , CocinaMétodo de cocina

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Ingredientes

 2 cebollas tiernas(peladas y cortadas en dados)
 4 dientes de ajo(pelados y cortados en dados)
 1 pimiento verde(cortado en dados)
 1 pimiento rojo(cortado en dados)
 1 calabacín(cortado en dados)
 400 grs tomates(rallados)
 1 cucharilla azúcar
 1 cucharilla comino molido
 sal
 pimienta negra molida
 aceite de oliva

Instrucciones

1

Cogemos una cazuela con una base de aceite y llevamos a fuego medio, añadimos todas las verduras menos los tomates y dejamos pochar unos minutos.

2

Cuando vayan ablandando las verduras añadimos el tomate, la sal, el azúcar, la pimienta y el comino, mezclamos y bajamos a fuego mínimo, dejando cocinar durante 30 minutos hasta que se cocine el tomate.

3

En una sartén añadimos abundante aceite de oliva y freímos los huevos con un poco de sal.

4

Se puede servir en un plato con un fondo del pisto y encima el huevo frito y a disfrutar.

Pisto

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