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Patatas con Chirlas

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Las chirlas son un ser vivo, dentro de la familia de los moluscos, que viven en agua salada y su hábitat se extiende desde todo el mediterráneo hacia la costa atlántica y siendo abundante en el mar adriático. 

Las patatas con chirlas son un guiso sencillo, tradicional y con todo el sabor, de elaboración sencilla.

Es una receta ideal para cualquier comida diaria sabrosa y rápida de preparar, además de económica ya que tanto las patatas como las chirlas, las pondremos encontrar a precios asequibles, también se puede elaborar esta receta con otro tipo de moluscos como las almejas o berberechos. 

La vamos a preparar con fumet de pescado, para que tenga un sabor más intenso a mar pero también la podemos elaborar con agua.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 1 kg patatas
 600 grs chirlas
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 pimiento verde
 500 ml fumet o caldo de pescado
 2 cucharilla perejil
 pimienta
 sal
 aceite de oliva
 pimentón dulce o picante

Como preparar Patatas con Chirlas

1

Lo primero, añadimos en bol grande con agua fría y abundante sal las almejas y reservamos durante 1h. mínimo.

2

Cogemos una cazuela con aceite y llevamos a fuego medio, añadimos la cebolla y el pimiento y sofreímos, movemos de vez en cuando.

3

Mientras en un mortero añadimos el ajo con perejil y machacamos.

4

Cuando la cebolla transparente, añadimos las patatas y el machacado y mezclamos bien.

5

Añadimos el caldo de pescado (sino disponemos de caldo podemos añadir agua), salpimentamos al gusto y dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que ablanden las patatas.

6

Una vez estén blandas las patatas, añadimos las chirlas, tapamos y dejamos cocer durante 8 minutos o hasta que vayan abriendo.

7

Una vez abiertas las chirlas, probamos de sal por si hay que rectificar (la patata absorbe la sal y podría estar soso), y a disfrutar.

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Ingredientes

 1 kg patatas
 600 grs chirlas
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 pimiento verde
 500 ml fumet o caldo de pescado
 2 cucharilla perejil
 pimienta
 sal
 aceite de oliva
 pimentón dulce o picante

Instrucciones

1

Lo primero, añadimos en bol grande con agua fría y abundante sal las almejas y reservamos durante 1h. mínimo.

2

Cogemos una cazuela con aceite y llevamos a fuego medio, añadimos la cebolla y el pimiento y sofreímos, movemos de vez en cuando.

3

Mientras en un mortero añadimos el ajo con perejil y machacamos.

4

Cuando la cebolla transparente, añadimos las patatas y el machacado y mezclamos bien.

5

Añadimos el caldo de pescado (sino disponemos de caldo podemos añadir agua), salpimentamos al gusto y dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que ablanden las patatas.

6

Una vez estén blandas las patatas, añadimos las chirlas, tapamos y dejamos cocer durante 8 minutos o hasta que vayan abriendo.

7

Una vez abiertas las chirlas, probamos de sal por si hay que rectificar (la patata absorbe la sal y podría estar soso), y a disfrutar.

Patatas con Chirlas

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