Las chirlas son un ser vivo, dentro de la familia de los moluscos, que viven en agua salada y su hábitat se extiende desde todo el mediterráneo hacia la costa atlántica y siendo abundante en el mar adriático.
Las patatas con chirlas son un guiso sencillo, tradicional y con todo el sabor, de elaboración sencilla.
Es una receta ideal para cualquier comida diaria sabrosa y rápida de preparar, además de económica ya que tanto las patatas como las chirlas, las pondremos encontrar a precios asequibles, también se puede elaborar esta receta con otro tipo de moluscos como las almejas o berberechos.
La vamos a preparar con fumet de pescado, para que tenga un sabor más intenso a mar pero también la podemos elaborar con agua.
Ingredientes
Como preparar Patatas con Chirlas
Lo primero, añadimos en bol grande con agua fría y abundante sal las almejas y reservamos durante 1h. mínimo.
Cogemos una cazuela con aceite y llevamos a fuego medio, añadimos la cebolla y el pimiento y sofreímos, movemos de vez en cuando.
Mientras en un mortero añadimos el ajo con perejil y machacamos.
Cuando la cebolla transparente, añadimos las patatas y el machacado y mezclamos bien.
Añadimos el caldo de pescado (sino disponemos de caldo podemos añadir agua), salpimentamos al gusto y dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que ablanden las patatas.
Una vez estén blandas las patatas, añadimos las chirlas, tapamos y dejamos cocer durante 8 minutos o hasta que vayan abriendo.
Una vez abiertas las chirlas, probamos de sal por si hay que rectificar (la patata absorbe la sal y podría estar soso), y a disfrutar.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, añadimos en bol grande con agua fría y abundante sal las almejas y reservamos durante 1h. mínimo.
Cogemos una cazuela con aceite y llevamos a fuego medio, añadimos la cebolla y el pimiento y sofreímos, movemos de vez en cuando.
Mientras en un mortero añadimos el ajo con perejil y machacamos.
Cuando la cebolla transparente, añadimos las patatas y el machacado y mezclamos bien.
Añadimos el caldo de pescado (sino disponemos de caldo podemos añadir agua), salpimentamos al gusto y dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que ablanden las patatas.
Una vez estén blandas las patatas, añadimos las chirlas, tapamos y dejamos cocer durante 8 minutos o hasta que vayan abriendo.
Una vez abiertas las chirlas, probamos de sal por si hay que rectificar (la patata absorbe la sal y podría estar soso), y a disfrutar.