Estofar la carne con tomate es algo muy típico de la cocina española, En cada región se prepara de una forma diferente. Las magras con tomate son todo un clásico de las tapas en España, en todos los bares de tapas siempre encontraras este delicioso plato.
Aunque existen muchas versiones parecidas, en esta receta vamos a usar la versión andaluza. Puedes disfrutar de esta receta tanto como aperitivo, como tapa o como segundo plato.
Disfruta de este plato con una barra de pan cerca para poder mojarlo en su deliciosa salsa.
Ingredientes
Como preparar Magras con Tomate
En primer lugar, derretiremos la manteca de cerdo en una cazuela de barro y rehogaremos en ella las cebollas y los dientes de ajo, todo ello, pelado y picado muy finamente..
A continuación, una vez tengamos bien pochada la cebolla, añadiremos los tomates, pelados y troceados junto con la cucharadita de azúcar – para reducir la acidez -, salpimentaremos y dejaremos cocinar durante unos minutos.
Mientras se nos hacen las verduras, en otra cazuela pondremos un chorrito de aceite de oliva y rehogaremos la carne cortada en tacos. Una vez tengamos la carne un poco doradita, verteremos por encima el sofrito de verduras preparado y seguiremos cocinando a fuego muy lento durante unos 15 minutos.
Para finalizar, una vez la tengamos la carne en su punto, le añadiremos los huevos cocidos duros, cortados por la mitad.
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Ingredientes
Instrucciones
En primer lugar, derretiremos la manteca de cerdo en una cazuela de barro y rehogaremos en ella las cebollas y los dientes de ajo, todo ello, pelado y picado muy finamente..
A continuación, una vez tengamos bien pochada la cebolla, añadiremos los tomates, pelados y troceados junto con la cucharadita de azúcar – para reducir la acidez -, salpimentaremos y dejaremos cocinar durante unos minutos.
Mientras se nos hacen las verduras, en otra cazuela pondremos un chorrito de aceite de oliva y rehogaremos la carne cortada en tacos. Una vez tengamos la carne un poco doradita, verteremos por encima el sofrito de verduras preparado y seguiremos cocinando a fuego muy lento durante unos 15 minutos.
Para finalizar, una vez la tengamos la carne en su punto, le añadiremos los huevos cocidos duros, cortados por la mitad.