El goulash o gulash de carne es un guiso de carne en salsa con muchas especies, originario de Hungría y es de los estofados más antiguos que existen.
Como cualquier plato de cocina, con el tiempo a evolucionado, añadiendo a la receta original de carne y cebolla, otros ingredientes tales como patatas, pimientos rojos o tomates.
Aunque el goulash de carne es un plato único muy completo, se suele acompañar con nata agria en el país de origen y al expandirse la receta a otros países vecinos, también se suele ver acompañado de patatas, pan tostado o arroz.
Ingredientes
Como preparar Goulash de Carne
Primero vamos a cortar la carne en tacos pequeños (este paso se lo podemos pedir al carnicero y nos lo saltaríamos).
Salpimentamos la carne y añadimos la harina, movemos bien y reservamos.
Cogemos una cazuela grande con la manteca y llevamos a fuego fuerte.
Añadimos la carne hasta que empiece a dorar, sacamos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela añadimos las patatas, el pimiento y las cebollas y rehogamos, bajamos el fuego a medio - bajo.
Añadimos el tomate, removiendo y dejamos cocinar durante unos minutos.
Añadimos el caldo de carne, dejamos que hierva y añadimos la carne, el pimentón dulce y el pimentón picante.
Cuando vuelva a hervir dejamos 8 minutos a todo fuego, bajamos a fuego lento y dejamos cocer mínimo 1h. (cuanto más tiempo este en cocción a fuego bajo, más sabrosa estará) y ya estará lista para degustar.
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Ingredientes
Instrucciones
Primero vamos a cortar la carne en tacos pequeños (este paso se lo podemos pedir al carnicero y nos lo saltaríamos).
Salpimentamos la carne y añadimos la harina, movemos bien y reservamos.
Cogemos una cazuela grande con la manteca y llevamos a fuego fuerte.
Añadimos la carne hasta que empiece a dorar, sacamos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela añadimos las patatas, el pimiento y las cebollas y rehogamos, bajamos el fuego a medio - bajo.
Añadimos el tomate, removiendo y dejamos cocinar durante unos minutos.
Añadimos el caldo de carne, dejamos que hierva y añadimos la carne, el pimentón dulce y el pimentón picante.
Cuando vuelva a hervir dejamos 8 minutos a todo fuego, bajamos a fuego lento y dejamos cocer mínimo 1h. (cuanto más tiempo este en cocción a fuego bajo, más sabrosa estará) y ya estará lista para degustar.