El gofre es originario de Belga, también conocido como waffle.
Es un tipo de galleta crujiente que se cocina entre planchas calientes o gofrera (placa con molde especial elaborada de hierro fundido o de aluminio) y de ahí su aspecto de rejilla.
Habitualmente el gofre se presenta espolvoreando azúcar glas o chocolate caliente por encima, aunque se puede añadir lo que más te guste, como trozos de fruta, nata, crema o algún helado, como el helado de vainilla que hemos añadido nosotros.
Con frecuencia en las calles de todo el mundo se ven puestos donde venden este dulce, pero es una receta muy sencilla que puedes preparar de forma casera.
Ingredientes
Como preparar Gofre o Waffle
Lo primero, vamos a coger un cazo y añadimos la leche y la mantequilla y llevamos a fuego medio hasta que se caliente (sin hervir), apagamos el fuego y reservamos hasta que temple.
Una vez temple la leche, añadimos la yema de huevo y mezclamos bien, reservamos.
En otro bol añadimos la harina tamizada (pasando por un colador), la levadura, el azúcar y la sal, y mezclamos.
Mezclamos las masas del cazo y el bol, y amasamos hasta formar una masa homogénea, lo tapamos con papel film transparente y reservamos durante 45 minutos (tiene que doblar su tamaño).
Transcurrido el tiempo de reposo, vamos a montar las claras a punto de nieve y añadimos a la masa con movimientos envolventes.
Encendemos la gofrera, engrasamos con un poco de aceite o mantequilla (para ayudarnos que nos se pegue), y en cuanto se caliente añadimos en cada cuadrado un poco de la masa (como 3 cucharadas) y lo extiendes rápido y lo cierras hasta que doren.
Lo sacas y espolvoreas azúcar glas por encima, chocolate o lo que más te guste, y listos para disfrutar.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, vamos a coger un cazo y añadimos la leche y la mantequilla y llevamos a fuego medio hasta que se caliente (sin hervir), apagamos el fuego y reservamos hasta que temple.
Una vez temple la leche, añadimos la yema de huevo y mezclamos bien, reservamos.
En otro bol añadimos la harina tamizada (pasando por un colador), la levadura, el azúcar y la sal, y mezclamos.
Mezclamos las masas del cazo y el bol, y amasamos hasta formar una masa homogénea, lo tapamos con papel film transparente y reservamos durante 45 minutos (tiene que doblar su tamaño).
Transcurrido el tiempo de reposo, vamos a montar las claras a punto de nieve y añadimos a la masa con movimientos envolventes.
Encendemos la gofrera, engrasamos con un poco de aceite o mantequilla (para ayudarnos que nos se pegue), y en cuanto se caliente añadimos en cada cuadrado un poco de la masa (como 3 cucharadas) y lo extiendes rápido y lo cierras hasta que doren.
Lo sacas y espolvoreas azúcar glas por encima, chocolate o lo que más te guste, y listos para disfrutar.