El gazpacho es una sopa fría que se suele servir en copa o vaso, para poder beberla, aunque también se puede espesar más y tomar con cuchara.
Existen muchas variaciones de este tradicional plato. Uno de ellos, es la receta de gazpacho de remolacha, es un plato para tomar muy frío, es más suave que el tradicional, ya que no incluye ingredientes como el ajo, y con un color más que llamativo.
Es un plato rápido y sencillo, para los días de mucho calor.
Ingredientes
Como preparar Gazpacho de Remolacha
Lo primero que tenemos que hacer, es cocer las remolachas.
Cogemos una olla grande con agua y las remolachas, y ponemos a fuego alto, hasta llevar a ebullición, bajamos el fuego medio y dejamos cocer 25 minutos (podemos pinchar con un tenedor hasta que queden blandas), dejamos enfriar.
Podemos comprar las remolachas ya cocidas y nos saltaríamos los 2 primeros pasos.
Pelamos la remolacha, la cebolleta y los tomates.
Colocamos en un recipiente y trituramos todo, hasta formar una consistencia cremosa.
Añadimos el vinagre, el aceite de oliva, un poquito de sal y el agua fría y batimos nuevamente durante unos minutos y ya estará listo.
Podemos servir el gazpacho en tazas individuales y reservamos en el frigorífico para servir muy frío.
Cuando vayamos a consumir, podemos añadir por encima un poco de nata líquida.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que tenemos que hacer, es cocer las remolachas.
Cogemos una olla grande con agua y las remolachas, y ponemos a fuego alto, hasta llevar a ebullición, bajamos el fuego medio y dejamos cocer 25 minutos (podemos pinchar con un tenedor hasta que queden blandas), dejamos enfriar.
Podemos comprar las remolachas ya cocidas y nos saltaríamos los 2 primeros pasos.
Pelamos la remolacha, la cebolleta y los tomates.
Colocamos en un recipiente y trituramos todo, hasta formar una consistencia cremosa.
Añadimos el vinagre, el aceite de oliva, un poquito de sal y el agua fría y batimos nuevamente durante unos minutos y ya estará listo.
Podemos servir el gazpacho en tazas individuales y reservamos en el frigorífico para servir muy frío.
Cuando vayamos a consumir, podemos añadir por encima un poco de nata líquida.