Gazpacho de Aguacate, gazpacho con pepino

Gazpacho de Aguacate

Gazpacho de Aguacate, gazpacho con pepino

El gazpacho es una sopa fría que se suele servir en copa o taza.

Es una mezcla, generalmente, de verduras trituradas que se suele beber.

Actualmente existen muchas versiones del gazpacho andaluz, originario de Andalucía (España).

La mayoría son recetas con hortalizas, pero existe sus versiones dulces con frutas rojas, por lo general.

Es ideal para la época veraniega, ya que se consume directamente del frigorífico.

No dejes de probar esta sencilla y rápida receta de gazpacho de aguacate.

Ya que el aguacate nos aporta grasa vegetal, dándonos diversas vitaminas, ácidos grasos, proteínas y minerales.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 2 aguacates
 ½ pepino
 ½ calabacín
  pimiento verde
 1 rebanada de pan
 1 diente de ajo
  cebolla blanca
 cebollino
 ¼ taza agua
 3 cuchara aceite de oliva
 2 cuchara vinagre
 sal
 pimienta

Como preparar Gazpacho de Aguacate

1

Lo primero, desmenuzamos el pan en un cuenco, añadimos el agua y reservamos.

2

En una batidora eléctrica o robot de cocina, añadimos todos los ingredientes y trituramos y sazonando al gusto (si queda muy espeso se puede añadir más agua y volvemos a batir para que integre).

3

Pasamos el resultado por un colador (para quitar las impurezas que puedan quedar) y reservamos en el frigorífico durante 20 minutos.

4

Servir frío, se le puede añadir por encima unos tacos pequeños de cebolla blanca, tomate y pimiento verde.

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Ingredientes

 2 aguacates
 ½ pepino
 ½ calabacín
  pimiento verde
 1 rebanada de pan
 1 diente de ajo
  cebolla blanca
 cebollino
 ¼ taza agua
 3 cuchara aceite de oliva
 2 cuchara vinagre
 sal
 pimienta

Instrucciones

1

Lo primero, desmenuzamos el pan en un cuenco, añadimos el agua y reservamos.

2

En una batidora eléctrica o robot de cocina, añadimos todos los ingredientes y trituramos y sazonando al gusto (si queda muy espeso se puede añadir más agua y volvemos a batir para que integre).

3

Pasamos el resultado por un colador (para quitar las impurezas que puedan quedar) y reservamos en el frigorífico durante 20 minutos.

4

Servir frío, se le puede añadir por encima unos tacos pequeños de cebolla blanca, tomate y pimiento verde.

Gazpacho de Aguacate

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