El garam masala es una mezcla de especias muy utilizadas en la India y sureste asiático.
Su nombre significa 'mezcla de especias calientes'.
Se utilizar sola o con otros condimentos, para preparar platos hindú.
Las especias a añadir pueden variar según la región y el gusto del cocinero.
Se tuestan a fuego suave, para después triturar.
Actualmente, en grandes almacenes, existen recipientes con esta mezcla ya preparada para utilizar.
No obstante, siempre es mejor tener las especias enteras en casa y elaborar tu propia mezcla en el momento del cocinado, ya que no te llevará más de 10 minutos y obtendrás todo el sabor y olor, que es donde reside su valor.
Ingredientes
Como preparar Garam Masala
Lo primero, cogemos una sartén con un poco de aceite y llevamos a fuego lento y añadimos todas las especias, saltemos durante 10 minutos, sin dejar de remover (cuidado que no se nos quemen).
Transcurrido el tiempo, sacamos del fuego y, con ayuda de un triturador, las molemos hasta que quede totalmente en polvo (podemos utilizar un mortero).
Ya estará lista para utilizarla, se puede conservar en un bote hermético, protegido del calor durante varios meses.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, cogemos una sartén con un poco de aceite y llevamos a fuego lento y añadimos todas las especias, saltemos durante 10 minutos, sin dejar de remover (cuidado que no se nos quemen).
Transcurrido el tiempo, sacamos del fuego y, con ayuda de un triturador, las molemos hasta que quede totalmente en polvo (podemos utilizar un mortero).
Ya estará lista para utilizarla, se puede conservar en un bote hermético, protegido del calor durante varios meses.