Garam Masala, masala, mezcla de especias indias

Garam Masala

Garam Masala, masala, mezcla de especias indias

El garam masala es una mezcla de especias muy utilizadas en la India y sureste asiático.

Su nombre significa 'mezcla de especias calientes'.

Se utilizar sola o con otros condimentos, para preparar platos hindú.

Las especias a añadir pueden variar según la región y el gusto del cocinero.

Se tuestan a fuego suave, para después triturar.

Actualmente, en grandes almacenes, existen recipientes con esta mezcla ya preparada para utilizar.

No obstante, siempre es mejor tener las especias enteras en casa y elaborar tu propia mezcla en el momento del cocinado, ya que no te llevará más de 10 minutos y obtendrás todo el sabor y olor, que es donde reside su valor.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 1 cucharilla comino en grano
 1 cucharilla cilantro en grano(puede ser molido)
 1 cucharilla pimienta negra en grano
 ½ cucharilla cardomomo
 ½ cucharilla canela molida
 ½ cucharilla nuez moscada
 ¼ cucharilla clavo
 1 chile seco
 aceite

Como preparar Garam Masala

1

Lo primero, cogemos una sartén con un poco de aceite y llevamos a fuego lento y añadimos todas las especias, saltemos durante 10 minutos, sin dejar de remover (cuidado que no se nos quemen).

2

Transcurrido el tiempo, sacamos del fuego y, con ayuda de un triturador, las molemos hasta que quede totalmente en polvo (podemos utilizar un mortero).

3

Ya estará lista para utilizarla, se puede conservar en un bote hermético, protegido del calor durante varios meses.

CategoríaCocinaMétodo de cocina

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Ingredientes

 1 cucharilla comino en grano
 1 cucharilla cilantro en grano(puede ser molido)
 1 cucharilla pimienta negra en grano
 ½ cucharilla cardomomo
 ½ cucharilla canela molida
 ½ cucharilla nuez moscada
 ¼ cucharilla clavo
 1 chile seco
 aceite

Instrucciones

1

Lo primero, cogemos una sartén con un poco de aceite y llevamos a fuego lento y añadimos todas las especias, saltemos durante 10 minutos, sin dejar de remover (cuidado que no se nos quemen).

2

Transcurrido el tiempo, sacamos del fuego y, con ayuda de un triturador, las molemos hasta que quede totalmente en polvo (podemos utilizar un mortero).

3

Ya estará lista para utilizarla, se puede conservar en un bote hermético, protegido del calor durante varios meses.

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