Este postre dulce de hispanoamérica es característico por su forma redonda, formado por dos galletas y relleno, normalmente, de dulce de leche y bañados, parcialmente o en su totalidad, de azúcar glas o coco, serían los más populares.
En la actualidad se realiza el alfajoz con varios rellenos como chocolate, mousse o mermelada. También hay una modalidad tipo con 3 capas unidas y bañadas en chocolate.
Es un dulce que se elabora desde la década de los 50, siendo muy popular sobretodo en Argentina. Es habitual encontrar en las primeras líneas de los supermercados hasta 30 variantes diferentes del alfajoz. Se realizó una estudio en el año 2.004 donde indicaban que en Argentina sus habitantes consumían 6 millones de alfajores al día.
En España existe un dulce con el mismo nombre, aunque no existe similitud entre ellos, ya que el español se elabora a partir de una pasta de almendras, nueces y miel.
La receta de los alfajores con tradición argentina es fácil de realizar de forma casera, en menos de 20 minutos de elaboración podrás degustar este dulce típico, con relleno de dulce de leche, que te dejamos también la receta.
Ingredientes
Como preparar Alfajores
Lo primero que vamos a realizar, es mezcla la margarina con el azúcar, hasta obtener una masa suave, añadimos 1 yema de huevo y batimos bien hasta que integre.
Añadimos la ralladura del limón y seguimos batiendo.
Pre-calentamos el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
Añadimos a la masa la harina de trigo y la harina de maíz, ya tamizadas (pasando por un colador) y la levadura, y vamos integrando todo hasta obtener una masa espesa.
Con ayuda de un rodillo, vamos a extender la masa.
Una vez extendida, lo vamos a cortar en círculos medianos y vamos colocando sobre una bandeja de horno, previamente enharinada.
Metemos al horno hasta que empiecen a dorar, durante 6 minutos, aproximadamente (importante no dorar en exceso, porque deben de quedar blancos no crujientes).
Sacamos del horno y reservamos hasta que enfríen.
Para servirlos, cogemos un círculo y untamos con dulce de leche (que puedes ver la receta casera en nuestra página) y juntamos con otro círculo por encima, rebozamos los bordes con el coco rallado y espolvoreando azúcar glas por encima.
Listos para disfrutar.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que vamos a realizar, es mezcla la margarina con el azúcar, hasta obtener una masa suave, añadimos 1 yema de huevo y batimos bien hasta que integre.
Añadimos la ralladura del limón y seguimos batiendo.
Pre-calentamos el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
Añadimos a la masa la harina de trigo y la harina de maíz, ya tamizadas (pasando por un colador) y la levadura, y vamos integrando todo hasta obtener una masa espesa.
Con ayuda de un rodillo, vamos a extender la masa.
Una vez extendida, lo vamos a cortar en círculos medianos y vamos colocando sobre una bandeja de horno, previamente enharinada.
Metemos al horno hasta que empiecen a dorar, durante 6 minutos, aproximadamente (importante no dorar en exceso, porque deben de quedar blancos no crujientes).
Sacamos del horno y reservamos hasta que enfríen.
Para servirlos, cogemos un círculo y untamos con dulce de leche (que puedes ver la receta casera en nuestra página) y juntamos con otro círculo por encima, rebozamos los bordes con el coco rallado y espolvoreando azúcar glas por encima.
Listos para disfrutar.