El dulce de leche es un dulce muy conocido mundialmente pero tradicional en la cocina latinoamericana, que puede cambiar de nombre según el país donde nos encontremos. Existe un documento en el Museo Histórico Nacional de Argentina con fecha de 1.829 la invención de este dulce, aunque en Brasil se encontró el primer relato escrito acerca de la producción del dulce y datado en 1.773.
El dulce de leche es una variante de la leche, muy utilizado en repostería para añadir por encima o como relleno, como por ejemplo los panqueque, tortitas, galletas, helados o pasteles, aunque incluso está bueno untado encima de una tostada.
El dulce de leche tiene un sabor muy peculiar y muy dulce, inconfundible, se realiza con azúcar, leche y esencia de vainilla.
Ingredientes
Como preparar Dulce de Leche
Lo primero que tenemos que hacer, es quitar papeles o demás cosas que pueda llevar el bote y dejar únicamente el bote de aluminio, ya que vamos a cocinarlo.
Cogemos una olla a presión y metemos el bote, añadimos agua hasta cubrir por completo y llevamos a fuego alto (sino disponemos de olla a presión cogemos una olla normal, añadimos el bote y cubrimos de agua, llevamos a fuego alto).
En cuanto salga el vapor de la olla a presión dejamos cocer 30 minutos y apagamos el fuego (en olla normal, cuando hierva bajamos a fuego medio y tapamos la olla con una tapadera, tenemos que dejar cocer durante 3 h., para que nos quede un dulce de leche más denso, con cuidado que en ningún momento se quede sin agua, podemos añadir agua caliente).
Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que temple, con cuidado, sacamos el bote y podemos poner bajo el grifo de agua para ayudar a que enfríe.
Una vez frío por completo, abrimos el bote y ya estará listo para comer o rellenar cualquier dulce.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que tenemos que hacer, es quitar papeles o demás cosas que pueda llevar el bote y dejar únicamente el bote de aluminio, ya que vamos a cocinarlo.
Cogemos una olla a presión y metemos el bote, añadimos agua hasta cubrir por completo y llevamos a fuego alto (sino disponemos de olla a presión cogemos una olla normal, añadimos el bote y cubrimos de agua, llevamos a fuego alto).
En cuanto salga el vapor de la olla a presión dejamos cocer 30 minutos y apagamos el fuego (en olla normal, cuando hierva bajamos a fuego medio y tapamos la olla con una tapadera, tenemos que dejar cocer durante 3 h., para que nos quede un dulce de leche más denso, con cuidado que en ningún momento se quede sin agua, podemos añadir agua caliente).
Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que temple, con cuidado, sacamos el bote y podemos poner bajo el grifo de agua para ayudar a que enfríe.
Una vez frío por completo, abrimos el bote y ya estará listo para comer o rellenar cualquier dulce.