El volcán de chocolate o coulant de chocolate es un conocido dulce con procedencia francés. Fué creada en 1.981 este pequeño bizcocho de chocolate con interior relleno de chocolate fundido, para poder conseguir este efecto cremoso en su interior, el bizcocho debe congelarse previamente al horneado.
La receta tradicional consta de dos capas, una interior y otra exterior, aunque en la actualidad se elaboran únicamente con uno de ellas. Su nombre 'couler' significa fluido, haciendo referencia a su interior de chocolate caliente.
Puede parecer una receta elaborada, pero nada más lejos de la realidad, ya que lo puedes preparar con antelación por la mañana, y hornear durante la comida, para poder degustar de tu volcán de chocolate de forma casera en el postre. Seguro que sorprendes a todos.
El volcán de chocolate, a diferencia de la mayoría de los postres, se sirve caliente y es perfecto para acompañar con una bola de helado cremoso.
Ingredientes
Como preparar Volcán de Chocolate
Lo primero, vamos a derretir el chocolate y la mantequilla en un bol, metemos al microondas durante varios minutos y removemos bien para que integren.
En un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos, con podemos ayudar de unas varillas eléctricas, se tiene que formar una crema espumosa.
Añadimos esta crema al bol con el chocolate y mezclamos bien todo.
Añadimos la harina (la tamizamos antes, pasando por un colador), y volvemos a mover todo bien hasta tener una mezcla homogénea.
Vamos a añadir la mezcla a los moldes, aptos para el horno, donde vayamos a cocinar nuestros volcanes (llenar la 1/2 del molde) y lo metemos en el congelador durante 2h.
Transcurrido el tiempo del congelado sacamos para cocinar.
Pre-calentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y opción ventilador, si disponéis de ella.
Metemos los moldes al horno durante 18 minutos (nos debe de quedar un coulant hecho por dentro pero no demasiado).
Transcurrido el tiempo de horneado, los sacamos y dejamos reposar encima de la rejilla durante 5 minutos.
Para desmoldar, lo vamos a realizar con ayuda de un plato, lo ponemos encima del molde y le damos la vuelta para que caiga.
Servir caliente con una bola de helado.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, vamos a derretir el chocolate y la mantequilla en un bol, metemos al microondas durante varios minutos y removemos bien para que integren.
En un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos, con podemos ayudar de unas varillas eléctricas, se tiene que formar una crema espumosa.
Añadimos esta crema al bol con el chocolate y mezclamos bien todo.
Añadimos la harina (la tamizamos antes, pasando por un colador), y volvemos a mover todo bien hasta tener una mezcla homogénea.
Vamos a añadir la mezcla a los moldes, aptos para el horno, donde vayamos a cocinar nuestros volcanes (llenar la 1/2 del molde) y lo metemos en el congelador durante 2h.
Transcurrido el tiempo del congelado sacamos para cocinar.
Pre-calentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y opción ventilador, si disponéis de ella.
Metemos los moldes al horno durante 18 minutos (nos debe de quedar un coulant hecho por dentro pero no demasiado).
Transcurrido el tiempo de horneado, los sacamos y dejamos reposar encima de la rejilla durante 5 minutos.
Para desmoldar, lo vamos a realizar con ayuda de un plato, lo ponemos encima del molde y le damos la vuelta para que caiga.
Servir caliente con una bola de helado.