Lo primero, vamos a derretir el chocolate y la mantequilla en un bol, metemos al microondas durante varios minutos y removemos bien para que integren.
En un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos, con podemos ayudar de unas varillas eléctricas, se tiene que formar una crema espumosa.
Añadimos esta crema al bol con el chocolate y mezclamos bien todo.
Añadimos la harina (la tamizamos antes, pasando por un colador), y volvemos a mover todo bien hasta tener una mezcla homogénea.
Vamos a añadir la mezcla a los moldes, aptos para el horno, donde vayamos a cocinar nuestros volcanes (llenar la 1/2 del molde) y lo metemos en el congelador durante 2h.
Transcurrido el tiempo del congelado sacamos para cocinar.
Pre-calentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y opción ventilador, si disponéis de ella.
Metemos los moldes al horno durante 18 minutos (nos debe de quedar un coulant hecho por dentro pero no demasiado).
Transcurrido el tiempo de horneado, los sacamos y dejamos reposar encima de la rejilla durante 5 minutos.
Para desmoldar, lo vamos a realizar con ayuda de un plato, lo ponemos encima del molde y le damos la vuelta para que caiga.
Servir caliente con una bola de helado.
Raciones 6