La tortilla de patatas o tortilla española fué inventada en 1.798 en una región de España en época de hambruna, aunque es más conocida su historia desde 1.835 cuando un general español le pidió a una humilde campesina un alimento para sus tropas nutritivo y económico.
La patata no llegó a España hasta que los primeros conquistadores la trajeron de América y no precisamente fué un éxito su hallazgo, ya que en el siglo XVIII la consideraban una planta exótica, no fué hasta el siglo XIX cuando la descubrieron en la gastronomía.
La tortilla de patata es sin duda el plato más popular de España, fuera de sus fronteras, tanto que es conocido con el nombre de 'tortilla española'.
Es un plato inigualable en su aroma, sabor y textura, por lo que la hace un plato que gusta a todos y básico en alimentos, patatas y huevos, aunque en la actualidad existen muchas variaciones de este plato, tortilla de verduras como calabacín, cebolla serían las más habituales pero hay infinitas, incluso rellenas.
Ingredientes
Como preparar Tortilla de Patatas
Lo primero, ponemos en una sartén con abundante aceite a fuego alto.
Pelamos las patatas y lavamos bien, cortamos en rodajas finas.
Picamos la cebolla lo más pequeña posible (opcional).
Juntamos la cebolla con las patatas y añadimos sal al gusto, añadimos a la sartén y bajamos a fuego medio, dejamos freír hasta que ablanden (no se tienen que tostar).
En un bol grande añadimos los huevos y batimos, añadimos sal.
Una vez ablandada las patatas las incorporamos al bol con los huevos y mezclamos.
Quitamos el aceite de la sartén, dejando el que sobra y subiendo a fuego alto, añadimos la mezcla de las patatas con el huevo, con ayuda de una espátula vamos dándole forma (de la sartén hacía dentro), para que nos quede redonda.
Pasado unos minutos, le damos la vuelta a la tortilla (con ayuda de un plato que ocupe todo el diámetro de la sartén), y la dejamos cocinar un par de minutos más (ya depende de si te gusta el huevo más cuajado o menos), y lista para comer.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, ponemos en una sartén con abundante aceite a fuego alto.
Pelamos las patatas y lavamos bien, cortamos en rodajas finas.
Picamos la cebolla lo más pequeña posible (opcional).
Juntamos la cebolla con las patatas y añadimos sal al gusto, añadimos a la sartén y bajamos a fuego medio, dejamos freír hasta que ablanden (no se tienen que tostar).
En un bol grande añadimos los huevos y batimos, añadimos sal.
Una vez ablandada las patatas las incorporamos al bol con los huevos y mezclamos.
Quitamos el aceite de la sartén, dejando el que sobra y subiendo a fuego alto, añadimos la mezcla de las patatas con el huevo, con ayuda de una espátula vamos dándole forma (de la sartén hacía dentro), para que nos quede redonda.
Pasado unos minutos, le damos la vuelta a la tortilla (con ayuda de un plato que ocupe todo el diámetro de la sartén), y la dejamos cocinar un par de minutos más (ya depende de si te gusta el huevo más cuajado o menos), y lista para comer.