El steak tartar también conocido con otros nombres como 'filete tártaro', 'bistec de tártaro' o 'tartar de ternera' por su ingrediente principal.
Añadiendo a la ternera muy bien picada ingredientes que potencian el sabor de la misma, como son la cebolla, alcaparras, la yema de un huevo y varias especias.
Se suele presentar en forma redonda y con unos trozos de pan tostado, para poder untarlo.
Existe una anotación en 'el libro de las maravillas' de Marco Polo, donde hace referencia a esta forma de comer la carne en Occidente.
Aunque la fama de esta receta le llegó de la mano de Julio Verne en el año 1.875, por hacer mención en una de sus novelas.
Si quieres probar una versión de tartar con pescado, te dejamos el tartar de salmón, igual de fácil de elaborar de forma casera.
Ingredientes
Como preparar Steak Tartar
Lo primero, es picar muy bien la carne, mejor a cuchillo (ya que cuando lo realizamos a máquina o en la carnicería, pierde parte de su jugosidad), reservar en un bol.
Añadimos al bol el resto de ingredientes y mezclamos, lo tapamos con papel film transparente y reservamos en el frigorífico durante 20 minutos.
Sacamos del frigorífico, y con ayuda de un aro, y vamos a emplatar (sin aplastar).
Añadimos encima la yema de huevo y la alcaparra, mezclamos y listo para comer.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, es picar muy bien la carne, mejor a cuchillo (ya que cuando lo realizamos a máquina o en la carnicería, pierde parte de su jugosidad), reservar en un bol.
Añadimos al bol el resto de ingredientes y mezclamos, lo tapamos con papel film transparente y reservamos en el frigorífico durante 20 minutos.
Sacamos del frigorífico, y con ayuda de un aro, y vamos a emplatar (sin aplastar).
Añadimos encima la yema de huevo y la alcaparra, mezclamos y listo para comer.