El solomillo es una pieza de carne que se sitúa entre costillas y la columna. Suele ser de vaca o cerdo, por el tamaño y en la gastronomía es una pieza selecta y gustosa, ideal para varias recetas de cocina.
Seguramente el plato más conocido con esta pieza de carne es el 'solomillo wellington' que se puede preparar con carne de ternera, vaca o buey y también tiene su versión con carne de cerdo.
La carne de cerdo es muy versátil en la cocina ya que se puede ahumar, al horno, asado, frito, guisado, en salazón o embutidos, según la parte del mundo donde se cocinen.
La receta del solomillo de cerdo con salsa de verduras y nata es una elaboración sencilla, que debemos dejar a cocción baja durante 1h para que la verdura saque toda su agua y poder realizar la salsa con ella. Conseguimos una carne muy tierna con una salsa inmejorable
Seguro que sorprenderás a tus familiares y amigos con esta receta que puedes acompañar con un arroz blanco o unas patatas fritas.
Ingredientes
Como preparar Solomillo de Cerdo con Salsa de Verduras y Nata
Lo primero, limpiamos los solomillos de grasa que pueda tener alrededor y salpimentamos.
En una cazuela ponemos una base de aceite de oliva y llevamos a fuego fuerte.
Una vez caliente el aceite, sellamos nuestros solomillos por todas las caras de la carne (enteros).
Una vez sellada añadimos todas las verduras alrededor, añadimos un poco de sal por encima de ellas, tapamos la cazuela y bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocinar durante mínimo 1 h.
Transcurrido el tiempo, retiramos los solomillos en una fuente y reservamos.
En un recipiente añadimos las verduras y el agua que han soltado y trituramos bien, añadimos la nata y seguimos triturando hasta que integre bien todo. Probamos de sal por si es necesario rectificar y reservamos.
Por otro lado, cortamos los solomillos en rodajas de un dedo y volvemos a añadir a la cazuela (que tendremos a fuego mínimo) y añadimos la salsa de verduras y nata por encima, tapamos y dejamos que repose durante 5 minutos más.
Ya estará lista para servir.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, limpiamos los solomillos de grasa que pueda tener alrededor y salpimentamos.
En una cazuela ponemos una base de aceite de oliva y llevamos a fuego fuerte.
Una vez caliente el aceite, sellamos nuestros solomillos por todas las caras de la carne (enteros).
Una vez sellada añadimos todas las verduras alrededor, añadimos un poco de sal por encima de ellas, tapamos la cazuela y bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocinar durante mínimo 1 h.
Transcurrido el tiempo, retiramos los solomillos en una fuente y reservamos.
En un recipiente añadimos las verduras y el agua que han soltado y trituramos bien, añadimos la nata y seguimos triturando hasta que integre bien todo. Probamos de sal por si es necesario rectificar y reservamos.
Por otro lado, cortamos los solomillos en rodajas de un dedo y volvemos a añadir a la cazuela (que tendremos a fuego mínimo) y añadimos la salsa de verduras y nata por encima, tapamos y dejamos que repose durante 5 minutos más.
Ya estará lista para servir.