La musaca vegetariana es uno de los platos más conocidos en las dietas vegetarianas, a base de verduras, se sustituye la carne picada de cordero por otras verduras como el calabacín o la patata. Es una adaptación del plato por excelencia de Grecia, la musaca o musaka.
Es un plato fácil de realizar y cocinado al horno, aunque como muchas de las verduras que llevan están previamente cocinadas o rehogadas, se podría terminar el plato en el microondas, para que todavía se convierta en un plato más rápido de elaborar en casa.
Podemos sustituir el queso de la musaca vegetariana por tofu blanco (le añadimos un poco de zumo de limón, sal y orégano), y así también podrían disfrutarla las personas que siguen una dieta vegana.
Ingredientes
Como preparar Musaca Vegetariana
Lo primero es lavar bien las berenjenas y secarlas, ya que será nuestra base de la lasaña.
Cortamos las puntas de la berenjena y cortamos el resto en rodajas gruesas y reservamos en un recipiente añadiendo sal y pimienta, durante 30 minutos para que suelten su agua. Las lavamos, transcurrido este tiempo, y volvemos a secar muy bien con papel de cocina absorbente.
Realizamos el mismo paso 1 y 2 con los calabacines.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas gruesas.
En una sartén añadimos aceite y llevamos a fuego medio, añadimos el ajo, la cebolla y zanahoria y rehogamos durante 8 minutos.
Añadimos el tomate, sal y pimienta y bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocer durante unos 10 minutos.
Pre-calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Cogemos un recipiente, apto para horno, y vamos a montar la musaca, primero engrasamos el recipiente.
Empezamos con una capa de patatas, encima ponemos tomate, encima berenjena, otra de tomate y por última una de calabacín, repetimos este punto las veces que queramos (reservamos un poco de tomate).
Cubrimos por encima con lonchas de mozzarella y un poco de tomate, añadimos un poco de aceite por todo y espolvoreamos con el perejil y pimienta.
Metemos al horno durante 20 minutos, si disponemos de modo grill, pondremos los últimos 5 minutos, para que se nos dore.
Sacamos, servimos y a disfrutar.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero es lavar bien las berenjenas y secarlas, ya que será nuestra base de la lasaña.
Cortamos las puntas de la berenjena y cortamos el resto en rodajas gruesas y reservamos en un recipiente añadiendo sal y pimienta, durante 30 minutos para que suelten su agua. Las lavamos, transcurrido este tiempo, y volvemos a secar muy bien con papel de cocina absorbente.
Realizamos el mismo paso 1 y 2 con los calabacines.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas gruesas.
En una sartén añadimos aceite y llevamos a fuego medio, añadimos el ajo, la cebolla y zanahoria y rehogamos durante 8 minutos.
Añadimos el tomate, sal y pimienta y bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocer durante unos 10 minutos.
Pre-calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Cogemos un recipiente, apto para horno, y vamos a montar la musaca, primero engrasamos el recipiente.
Empezamos con una capa de patatas, encima ponemos tomate, encima berenjena, otra de tomate y por última una de calabacín, repetimos este punto las veces que queramos (reservamos un poco de tomate).
Cubrimos por encima con lonchas de mozzarella y un poco de tomate, añadimos un poco de aceite por todo y espolvoreamos con el perejil y pimienta.
Metemos al horno durante 20 minutos, si disponemos de modo grill, pondremos los últimos 5 minutos, para que se nos dore.
Sacamos, servimos y a disfrutar.