La masa de tarta integral o base de tarta integral se elabora con harina de trigo molida que contiene la piel y la vaina y se considera harina no refinada.
Hace muchos años, la harina integral era la que se consumía de forma habitual, pero a partir del siglo XIX se dejaron de emplear, dando paso a la harina refinada de trigo, que es la que conocemos a día de hoy para casi cualquier tipo de masa de pan o repostería. Aunque en la actualidad, gracias al mercado de la alimentación sana, se ha vuelto a poner de moda la harina integral, por su alto contenido de fibra, lo que ayuda a realizar mejor la digestión.
La masa de tarta integral es ideal tanto para recetas saladas como dulces, ya que los ingredientes de elaboración son neutros la no llevar azúcar, por lo que puedes elaborar una riquísima quiche o torta salada o si lo que prefieres es algo dulce, es ideal para hacerlo con el relleno que más te guste.
Ingredientes
Como preparar Masa de Tarta Integral
Lo primero, tamizamos la harina (pasando por un colador) y añadimos la sal y movemos.
Añadimos el resto de ingredientes y removemos muy bien, hasta formar una masa homogénea.
Hacemos una bola con esta masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos, para que nos quede firme.
Transcurrido el tiempo, comprobamos la masa y su consistencia.
Pre-calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Cogemos un molde, apto para el horno, y cubrimos de la masa uniformemente (para que el cocinado sea uniforme), pinchamos la masa varias veces, con ayuda de un tenedor (para que no nos suba) y metemos al horno durante 20 minutos (puede variar el tiempo de cocción según el grosor de la masa y el horno que tengáis).
Una vez cocinada la masa para la tarta estará lista para utilizar en las recetas que más os apetezcan, tanto dulces como saladas.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, tamizamos la harina (pasando por un colador) y añadimos la sal y movemos.
Añadimos el resto de ingredientes y removemos muy bien, hasta formar una masa homogénea.
Hacemos una bola con esta masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos, para que nos quede firme.
Transcurrido el tiempo, comprobamos la masa y su consistencia.
Pre-calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Cogemos un molde, apto para el horno, y cubrimos de la masa uniformemente (para que el cocinado sea uniforme), pinchamos la masa varias veces, con ayuda de un tenedor (para que no nos suba) y metemos al horno durante 20 minutos (puede variar el tiempo de cocción según el grosor de la masa y el horno que tengáis).
Una vez cocinada la masa para la tarta estará lista para utilizar en las recetas que más os apetezcan, tanto dulces como saladas.