En realidad, la diferencia con otras recetas más tradicionales, es que no usamos nada de carne y así resultan más ligeras. Se puede realizar la misma receta con otro tipo de legumbres.
Te mostramos la receta con verduras que podrás utilizar durante todo el año, pero que luego podrás añadir las verduras de temporada que más te gusten, como por ejemplo, el calabacín, la patata, las judías verdes u otras verduras.
Es ideal para dietas vegetarianas.
Ingredientes
Como preparar Lentejas de Verano
En una olla grande añadimos todo en crudo: las lentejas, la cabeza de ajos entera, una cebolla entera, las zanahorias y un pimiento, un chorro de aceite, sal y añadimos agua hasta cubrir todo, la llevamos a fuego fuerte y cuando hierva bajamos a fuego lento durante 1h y 30 minutos.
En un sartén, añadimos aceite, la otra cebolla y el otro pimiento, picados, y el calabacín y sofreímos a fuego suave hasta que queden tiernos.
Cuando las lentejas ablanden, añadimos el sofrito de la sartén y dejaremos cocer durante 10 minutos más.
Apagamos el fuego y dejamos que reposen durante 5 minutos antes de servir en los platos. Podemos servir con algún pimiento pequeño por encima, picante.
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Ingredientes
Instrucciones
En una olla grande añadimos todo en crudo: las lentejas, la cabeza de ajos entera, una cebolla entera, las zanahorias y un pimiento, un chorro de aceite, sal y añadimos agua hasta cubrir todo, la llevamos a fuego fuerte y cuando hierva bajamos a fuego lento durante 1h y 30 minutos.
En un sartén, añadimos aceite, la otra cebolla y el otro pimiento, picados, y el calabacín y sofreímos a fuego suave hasta que queden tiernos.
Cuando las lentejas ablanden, añadimos el sofrito de la sartén y dejaremos cocer durante 10 minutos más.
Apagamos el fuego y dejamos que reposen durante 5 minutos antes de servir en los platos. Podemos servir con algún pimiento pequeño por encima, picante.