En una olla grande añadimos todo en crudo: las lentejas, la cabeza de ajos entera, una cebolla entera, las zanahorias y un pimiento, un chorro de aceite, sal y añadimos agua hasta cubrir todo, la llevamos a fuego fuerte y cuando hierva bajamos a fuego lento durante 1h y 30 minutos.
En un sartén, añadimos aceite, la otra cebolla y el otro pimiento, picados, y el calabacín y sofreímos a fuego suave hasta que queden tiernos.
Cuando las lentejas ablanden, añadimos el sofrito de la sartén y dejaremos cocer durante 10 minutos más.
Apagamos el fuego y dejamos que reposen durante 5 minutos antes de servir en los platos. Podemos servir con algún pimiento pequeño por encima, picante.
Raciones 4