El hummus o crema de garbanzos es una receta típica de la cocina árabe, la cual ya se preparaba en el antiguo Egipto. Es una receta económica, sabrosa y muy nutritiva. Este plato es ideal para comer como primer plato o como acompañamiento.
Su ingrediente principal es el garbanzo, el cual destaca por su aporte en hidratos de carbono de absorción lenta, que nos proporciona energía. Nos aportan gran cantidad de proteínas, fibra, minerales, sobre todo, fósforo, hierro y magnesio y son especialmente ricos en vitaminas del grupo B.
Para hacer el hummus necesitamos tahini, una salsa a base de semillas de sésamo, el cual podéis comprar ya preparado o prepararlo vosotros mismos con nuestra receta de tahini.
CONSEJOS
Este plato es ideal acompañarlo con unos panes de pita o por unas verduras cortadas en tiras.
Receta de Hummus
Ingredientes
Como preparar el hummus
En primer lugar, pondremos los garbanzos en remojo la noche anterior. Transcurrido ese tiempo los pondremos a cocer y una vez tiernos los escurriremos y reservaremos un poquito del agua de la cocción. - También podemos comprar los garbanzos ya cocidos-
Seguidamente, pondremos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadiremos los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, el tahini y un poquito de sal. Trituraremos bien e iremos añadiendo un poquito del agua de la cocción hasta que nos quede una mezcla cremosa pero consistente. Probaremos para saber si tenemos que rectificar de sal.
Para finalizar, colocaremos esta crema en un plato para servir. Agregaremos un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce y espolvorearemos con el perejil y listo para comer
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Ingredientes
Instrucciones
En primer lugar, pondremos los garbanzos en remojo la noche anterior. Transcurrido ese tiempo los pondremos a cocer y una vez tiernos los escurriremos y reservaremos un poquito del agua de la cocción. - También podemos comprar los garbanzos ya cocidos-
Seguidamente, pondremos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadiremos los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, el tahini y un poquito de sal. Trituraremos bien e iremos añadiendo un poquito del agua de la cocción hasta que nos quede una mezcla cremosa pero consistente. Probaremos para saber si tenemos que rectificar de sal.
Para finalizar, colocaremos esta crema en un plato para servir. Agregaremos un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce y espolvorearemos con el perejil y listo para comer