El flan napolitano es un postre que se prepara a base de huevos y leche. Su origen se remonta a siglos antes de Cristo, y ya era preparado a base de huevos; pero su gran expansión por todo el mundo, llegó en la Edad Media durante la cuaresma, ya que era tiempo prohibitivo para ciertos alimentos.
El flan napolitano se cocina al baño maría o en el horno, cuajándose el huevo y adquiriendo una ligera y cremosa textura en la boca. Se suele añadir a la receta original una base de caramelo, aunque antiguamente se le añadía miel a la base, en tiempos de romanos.
En la actualidad, hay muchas versiones de flan para todos los gustos, aportando otro tipo de sabor a la receta original, como suele ser leche aromatizada, zumos, compotas de frutas, chocolates, café o queso cremoso.
Ingredientes
Como preparar Flan Napolitano
Lo primero que vamos a elaborar es el caramelo, en un cazo añadimos el azúcar junto al agua, y llevamos a fuego medio - bajo, sin dejar de remover, hasta que se disuelva y tome color dorado (cuanto más color más amargor, por lo que en dorar, retiramos).
Añadimos el caramelo, enseguida, en el recipiente o los recipientes que vayamos a utilizar.
Pre-calentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo (sin ventilador).
Añadimos el resto de ingredientes en un recipiente y batimos hasta formar una mezcla homogénea.
Añadimos la mezcla en los moldes, encima del caramelo.
Metemos una bandeja al horno con 2 dedos de agua, para formar el baño maría.
Cuando veamos que caliente el agua, metemos el recipiente con el flan y dejamos durante 40 minutos (antes de sacar, pinchamos el flan con ayuda de un palo, y si sale limpio es que ya estará listo, si todavía sale sucio dejar tiempos de 5 minutos).
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo, encima de la rejilla.
Lo vamos a desmoldar, con cuidado que no se nos rompa, y reservamos en el frigorífico durante 2h. para que coja la consistencia del flan.
Transcurrido el tiempo, ya estará listo para comer. Lo puedes servir con nata montada, almendras o algunas frutas por encima.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que vamos a elaborar es el caramelo, en un cazo añadimos el azúcar junto al agua, y llevamos a fuego medio - bajo, sin dejar de remover, hasta que se disuelva y tome color dorado (cuanto más color más amargor, por lo que en dorar, retiramos).
Añadimos el caramelo, enseguida, en el recipiente o los recipientes que vayamos a utilizar.
Pre-calentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo (sin ventilador).
Añadimos el resto de ingredientes en un recipiente y batimos hasta formar una mezcla homogénea.
Añadimos la mezcla en los moldes, encima del caramelo.
Metemos una bandeja al horno con 2 dedos de agua, para formar el baño maría.
Cuando veamos que caliente el agua, metemos el recipiente con el flan y dejamos durante 40 minutos (antes de sacar, pinchamos el flan con ayuda de un palo, y si sale limpio es que ya estará listo, si todavía sale sucio dejar tiempos de 5 minutos).
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo, encima de la rejilla.
Lo vamos a desmoldar, con cuidado que no se nos rompa, y reservamos en el frigorífico durante 2h. para que coja la consistencia del flan.
Transcurrido el tiempo, ya estará listo para comer. Lo puedes servir con nata montada, almendras o algunas frutas por encima.