Lo primero que vamos a elaborar es el caramelo, en un cazo añadimos el azúcar junto al agua, y llevamos a fuego medio - bajo, sin dejar de remover, hasta que se disuelva y tome color dorado (cuanto más color más amargor, por lo que en dorar, retiramos).
Añadimos el caramelo, enseguida, en el recipiente o los recipientes que vayamos a utilizar.
Pre-calentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo (sin ventilador).
Añadimos el resto de ingredientes en un recipiente y batimos hasta formar una mezcla homogénea.
Añadimos la mezcla en los moldes, encima del caramelo.
Metemos una bandeja al horno con 2 dedos de agua, para formar el baño maría.
Cuando veamos que caliente el agua, metemos el recipiente con el flan y dejamos durante 40 minutos (antes de sacar, pinchamos el flan con ayuda de un palo, y si sale limpio es que ya estará listo, si todavía sale sucio dejar tiempos de 5 minutos).
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo, encima de la rejilla.
Lo vamos a desmoldar, con cuidado que no se nos rompa, y reservamos en el frigorífico durante 2h. para que coja la consistencia del flan.
Transcurrido el tiempo, ya estará listo para comer. Lo puedes servir con nata montada, almendras o algunas frutas por encima.
Raciones 4