Los fideos son un tipo de pasta en forma de cuerda, más o menos larga, como los espaguetis y su registro más antiguo pone su origen en China.
Los fideos, por lo general, se suelen cocinar con agua hirviendo o sopa, a veces con algún tipo de aceite o incluso fritos. Lo que si tienen en común que se suelen servir siempre con alguna salsa que los acompañe y a día de hoy existen para todos los gustos, aunque las más conocidas y con tradición en la cocina Italiana, son las siguientes: la carbonara, boloñesa, arrabiata, napolitana, puttanesca y pesto.
Los fideos pesto es una de las receta de pasta con más personalidad en la cocina italiana por su potencia y gran sabor en cada bocado. Se puede utilizar para otro tipo de producto que no sea pasta, como carne o pescados y es muy fácil y rápida de preparar.
El truco de los fideos pesto está precisamente en su salsa a base de piñones, albahaca y ajo.
Ingredientes
Como preparar Fideos al Pesto
Lo primero, es coger una olla grande con sal y llevar a fuego alto, cuando hierva añadimos la pasta durante 10 minutos (o tiempo que indique el fabricante).
En un recipiente añadimos el aceite, el ajo, perejil y albahaca y mezclamos hasta integrar todo bien, añadir la sal.
Tostamos los piñones en una sartén, sin aceite y añadimos al recipiente anterior.
Machamos muy bien todo lo del recipiente o podemos triturar, si disponemos de un robot de cocina.
Transcurrido el tiempo de cocción de la pasta, sacamos y escurrimos bien.
Añadimos el pesto sobre la pasta y movemos muy bien todo para que integre.
Servimos añadiendo bastante queso rallado por encima y unos tomates cherry cortados (opcional).
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, es coger una olla grande con sal y llevar a fuego alto, cuando hierva añadimos la pasta durante 10 minutos (o tiempo que indique el fabricante).
En un recipiente añadimos el aceite, el ajo, perejil y albahaca y mezclamos hasta integrar todo bien, añadir la sal.
Tostamos los piñones en una sartén, sin aceite y añadimos al recipiente anterior.
Machamos muy bien todo lo del recipiente o podemos triturar, si disponemos de un robot de cocina.
Transcurrido el tiempo de cocción de la pasta, sacamos y escurrimos bien.
Añadimos el pesto sobre la pasta y movemos muy bien todo para que integre.
Servimos añadiendo bastante queso rallado por encima y unos tomates cherry cortados (opcional).