El origen del cordon bleu es Francés y su nombre significa 'cordón azul'.
Recibe este nombre porque su creador fué un cocinero con distinción 'cordon bleu' que antiguamente se referían a la más alta excelencia de los cocineros del país y que llevaban en sus delantales una cinta de color azul para distinguirlos, creado durante el reinado de Enrique III.
La receta del cordon bleu está elaborada con escalope de ternera, generalmente, enrollado en una loncha de jamón york y una de queso y todo rebozado en huevo y pan rallado.
Esta receta tiene otras variantes más económicas, cambiando el tipo de carne, en vez de ternera a pollo. Y luego tiene recetas que se han creado a raíz de este plato francés como puede ser los san jacobos o cachopo, los dos con origen español.
A día de hoy, es un producto muy consumido en los grandes almacenes, tanto en las zonas de refrigerado como congelador, ya que sólo es necesario cocinarlo con abundante aceite o incluso para hornearlos.
Ingredientes
Como preparar Cordon Bleu
Lo primero, cogemos un poco de papel film transparente, extendemos y colocamos encima los escalopes de ternera, salpimentamos.
Añadimos encima una loncha de jamón york y encima una de queso, enrollamos con cuidado.
Pre-calentamos el horno a 200°C, con calor arriba y abajo.
Preparamos un bol con la harina, otro bol con los huevos batidos y otro bol con el pan rallado, y en una sartén ponemos abundante aceite y llevamos a fuego alto.
Pasamos los filetes por cada bol, primero por la harina, luego el huevo, después por el pan rallado y al aceite caliente, freímos por ambas caras y cuando dore sacamos a un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Ponemos los filetes encima de una bandeja, apta para el horno, previamente con papel de hornear y metemos al horno durante 15 minutos (para que se terminen de cocinar por dentro) y ya estarán listos para disfrutar.
¿Te gusta esta receta? !Compartela!
[cooked-sharing]
Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, cogemos un poco de papel film transparente, extendemos y colocamos encima los escalopes de ternera, salpimentamos.
Añadimos encima una loncha de jamón york y encima una de queso, enrollamos con cuidado.
Pre-calentamos el horno a 200°C, con calor arriba y abajo.
Preparamos un bol con la harina, otro bol con los huevos batidos y otro bol con el pan rallado, y en una sartén ponemos abundante aceite y llevamos a fuego alto.
Pasamos los filetes por cada bol, primero por la harina, luego el huevo, después por el pan rallado y al aceite caliente, freímos por ambas caras y cuando dore sacamos a un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Ponemos los filetes encima de una bandeja, apta para el horno, previamente con papel de hornear y metemos al horno durante 15 minutos (para que se terminen de cocinar por dentro) y ya estarán listos para disfrutar.