Lo primero, cogemos un poco de papel film transparente, extendemos y colocamos encima los escalopes de ternera, salpimentamos.
Añadimos encima una loncha de jamón york y encima una de queso, enrollamos con cuidado.
Pre-calentamos el horno a 200°C, con calor arriba y abajo.
Preparamos un bol con la harina, otro bol con los huevos batidos y otro bol con el pan rallado, y en una sartén ponemos abundante aceite y llevamos a fuego alto.
Pasamos los filetes por cada bol, primero por la harina, luego el huevo, después por el pan rallado y al aceite caliente, freímos por ambas caras y cuando dore sacamos a un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Ponemos los filetes encima de una bandeja, apta para el horno, previamente con papel de hornear y metemos al horno durante 15 minutos (para que se terminen de cocinar por dentro) y ya estarán listos para disfrutar.
Raciones 2