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El aguado de gallina es una sopa tradicional muy antigua de Ecuador, que se prepara con gallina o pollo y arroz.
El secreto de la receta de aguado de gallina, es cocinarla a fuego lento, hasta que la gallina este muy tierna y forme un arroz cremoso alrededor de ella.
Es un plato muy completo y de sabor delicioso.
Ingredientes para preparar el Aguado de Gallina:
Preparación del Aguado de Gallina:
Remojar el arroz en agua durante 30 minutos.
Calentar el aceite o mantequilla en una olla grande y agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
Cocinar durante 10 minutos, a fuego medio, removiendo frecuentemente.
Añadir el agua y esperar hasta que hierva.
Agregar las presas de gallina y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Agregar el arroz,previamente remojado, y las patatas.
Cocinar durante 45 minutos a fuego bajo, removiendo de en cuando.
Agregar las zanahorias y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Retiramos del fuego y agregamos el cilantro.
Se puede servir el aguado de gallina acompañado de aguacate y ají.
¡A comer !!
Ingredientes
Instrucciones
Remojar el arroz en agua durante 30 minutos.
Calentar el aceite o mantequilla en una olla grande y agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
Cocinar durante 10 minutos, a fuego medio, removiendo frecuentemente.
Añadir el agua y esperar hasta que hierva.
Agregar las presas de gallina y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Agregar el arroz,previamente remojado, y las patatas.
Cocinar durante 45 minutos a fuego bajo, removiendo de en cuando.
Agregar las zanahorias y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Retiramos del fuego y agregamos el cilantro.
Se puede servir el aguado de gallina acompañado de aguacate y ají.
¡A comer !!