Remojar el arroz en agua durante 30 minutos.
Calentar el aceite o mantequilla en una olla grande y agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
Cocinar durante 10 minutos, a fuego medio, removiendo frecuentemente.
Añadir el agua y esperar hasta que hierva.
Agregar las presas de gallina y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Agregar el arroz,previamente remojado, y las patatas.
Cocinar durante 45 minutos a fuego bajo, removiendo de en cuando.
Agregar las zanahorias y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Retiramos del fuego y agregamos el cilantro.
Se puede servir el aguado de gallina acompañado de aguacate y ají.
¡A comer !!
Raciones 4