Los calamares son moluscos marinos y carnívoros. Existen varias especies y todas muy utilizadas en la cocina de varios países, con cocciones diferenciadas, aunque siempre debe ser breve su cocción ya que su carne sino se endurece en exceso.
Aunque existen varios platos con los calamares, los más conocidos serían 'los calamares rellenos', 'los calamares en anillas', 'los calamares a la romana' o 'los calamares en su tinta'.
Los calamares en su tinta es un plato elaborado con pequeños trozos, incluyendo los tentáculos y cocinado en su propia tinta. Es más típico de la cocina española y frecuente de encontrar en conservas de ultramarinos o grandes superficies.
Es un plato de elaboración sencilla con un resultado sabroso en su conjunto. Ideal como tapa o plato principal, le acompaña muy bien el arroz blanco.
Ingredientes
Como preparar Calamares en su Tinta
Lo primero, es limpiar y cortar los calamares en trozos, sin quitar la bolsa de la tinta que reservamos (este paso se lo podemos pedir al pescadero y nos lo saltaríamos).
Cogemos una sartén con aceite y llevamos a fuego medio - alto.
Añadimos las cebollas y los calamares y doramos.
Añadimos los tomates, el pimentón y los pimientos y mezclamos, dejamos cocinar 5 minutos.
Añadimos el vino blanco y 1 de las bolsas de tinta y movemos todo.
Dejamos reducir a fuego medio - bajo y listo para comer.
¿Te gusta esta receta? !Compartela!
[cooked-sharing]
Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, es limpiar y cortar los calamares en trozos, sin quitar la bolsa de la tinta que reservamos (este paso se lo podemos pedir al pescadero y nos lo saltaríamos).
Cogemos una sartén con aceite y llevamos a fuego medio - alto.
Añadimos las cebollas y los calamares y doramos.
Añadimos los tomates, el pimentón y los pimientos y mezclamos, dejamos cocinar 5 minutos.
Añadimos el vino blanco y 1 de las bolsas de tinta y movemos todo.
Dejamos reducir a fuego medio - bajo y listo para comer.