El pollo al chilindrón es una de las recetas más importantes de la gastronomía española. Esta receta tiene su origen en la zona de Aragón. Su base de ingredientes son verduras y hortalizas rojas, como el pimiento rojo y el tomate.Se podría decir que es un pollo guisado con verduras muy rico.
Este plato no solo tiene la ventaja de ser una delicia para el paladar, tambien es una receta muy económica. Es lo que se conoce como receta de la abuela, la cual no puede faltar en ningún recetario.
Ingredientes
Como preparar Pollo al chilindrón
En primer lugar, cogeremos un pollo de 1 kilo y medio aproximadamente. Limpiaremos bien el pollo, lo cortaremos en trozos y lo sazonaremos con la sal y la pimienta.
Seguidamente, pondremos aceite en una sartén y freiremos los trozos de pollo. Una vez que los tengamos dorados los retiraremos de la sartén y colocaremos los trozos de pollo en una cazuela. Reservaremos.
A continuación, con el aceite que nos ha quedado de freír el pollo, doraremos los dientes de ajos, pelados y cortados, freiremos la cebolla, pelada y cortada, los pimientos rojos cortados y el jamón serrano cortado a tacos.
Una vez tengamos todas las verduras pochadas, las añadiremos a la cazuela y las mezclaremos con el pollo. Añadiremos los tomates pelados y triturados, el caldo y las hojas de laurel. Sazonaremos y dejaremos cocer todo junto durante unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Para finalizar, retiraremos del fuego y serviremos.
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Ingredientes
Instrucciones
En primer lugar, cogeremos un pollo de 1 kilo y medio aproximadamente. Limpiaremos bien el pollo, lo cortaremos en trozos y lo sazonaremos con la sal y la pimienta.
Seguidamente, pondremos aceite en una sartén y freiremos los trozos de pollo. Una vez que los tengamos dorados los retiraremos de la sartén y colocaremos los trozos de pollo en una cazuela. Reservaremos.
A continuación, con el aceite que nos ha quedado de freír el pollo, doraremos los dientes de ajos, pelados y cortados, freiremos la cebolla, pelada y cortada, los pimientos rojos cortados y el jamón serrano cortado a tacos.
Una vez tengamos todas las verduras pochadas, las añadiremos a la cazuela y las mezclaremos con el pollo. Añadiremos los tomates pelados y triturados, el caldo y las hojas de laurel. Sazonaremos y dejaremos cocer todo junto durante unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Para finalizar, retiraremos del fuego y serviremos.