En primer lugar, cogeremos un pollo de 1 kilo y medio aproximadamente. Limpiaremos bien el pollo, lo cortaremos en trozos y lo sazonaremos con la sal y la pimienta.
Seguidamente, pondremos aceite en una sartén y freiremos los trozos de pollo. Una vez que los tengamos dorados los retiraremos de la sartén y colocaremos los trozos de pollo en una cazuela. Reservaremos.
A continuación, con el aceite que nos ha quedado de freír el pollo, doraremos los dientes de ajos, pelados y cortados, freiremos la cebolla, pelada y cortada, los pimientos rojos cortados y el jamón serrano cortado a tacos.
Una vez tengamos todas las verduras pochadas, las añadiremos a la cazuela y las mezclaremos con el pollo. Añadiremos los tomates pelados y triturados, el caldo y las hojas de laurel. Sazonaremos y dejaremos cocer todo junto durante unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Para finalizar, retiraremos del fuego y serviremos.
Raciones 4