Las galletas, del francés 'galette', es una preparación de tamaño pequeño, normalmente dulce y horneadas. Se pueden elaborar del sabor que se quiera añadiendo o variando los ingredientes.
La galleta nació por la necesidad de transportar alimentos de manera fácil, con larga duración y nutritivos, en espacios pequeños, ya que se realizaban travesías en barcos pequeños o tracción animal, y necesitan reducir el espacio de almacenamiento.
Además de ser una fuente alimenticia más fiable para la época, la cocción de los cereales procesados y creación de la harina. Fué una parte fundamental en la dieta de los marineros de la Marina Real hasta la introducción de las primeras conservas en 1.814.
Una de las galletas más conocidas en todo el mundo son las galletas con chispas de chocolate, que tiene su día propio de celebración, el día 15 de Mayo, y data desde el año 1.930.
Las galletas de café son una variación de estas últimas, ya que a raíz de introducir ingredientes en la parte de arriba de la masa durante el cocinado, se popularizó y derivaron en muchas otras recetas de este dulce.
Ingredientes
Como preparar Galletas de Café
En un bol grande añadimos el café, el café soluble y el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos el aceite y mezclamos, a continuación añadimos el harina de trigo y harina de almendra tamizadas (pasando por un colador antes) y volvemos a mezclar todo bien hasta conseguir una masa.
Añadimos el azúcar, el huevo y con ayuda de una espátula, lo movemos bien.
Tamizamos la levadura (pasando por un colador) y añadimos a la mezcla anterior. Amasamos bien durante varios minutos, hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados.
Pre-calentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Con las manos, vamos a ir cogiendo pequeños trozos de masa y le damos forma redonda.
En la bandeja de horno, le ponemos papel de hornear y vamos añadiendo nuestras bolas.
Cuando las tengamos todas en la bandeja, aplastamos un poco con las manos y añadimos por encima láminas de almendra y azúcar espolvoreada. Podemos poner granos de café encima de las galletas, hundiéndolos en su interior (opcional).
Llevamos al horno durante 20 minutos, transcurrido el tiempo las sacamos con cuidado a la rejilla y dejamos enfriar por completo.
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Ingredientes
Instrucciones
En un bol grande añadimos el café, el café soluble y el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos el aceite y mezclamos, a continuación añadimos el harina de trigo y harina de almendra tamizadas (pasando por un colador antes) y volvemos a mezclar todo bien hasta conseguir una masa.
Añadimos el azúcar, el huevo y con ayuda de una espátula, lo movemos bien.
Tamizamos la levadura (pasando por un colador) y añadimos a la mezcla anterior. Amasamos bien durante varios minutos, hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados.
Pre-calentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Con las manos, vamos a ir cogiendo pequeños trozos de masa y le damos forma redonda.
En la bandeja de horno, le ponemos papel de hornear y vamos añadiendo nuestras bolas.
Cuando las tengamos todas en la bandeja, aplastamos un poco con las manos y añadimos por encima láminas de almendra y azúcar espolvoreada. Podemos poner granos de café encima de las galletas, hundiéndolos en su interior (opcional).
Llevamos al horno durante 20 minutos, transcurrido el tiempo las sacamos con cuidado a la rejilla y dejamos enfriar por completo.