El estofado de ternera es un guiso contundente de carne, cocinado a fuego lento, junto a algunas verduras. La carne se prepara antes con las verduras y algunas especias, para que macere, y luego se fríe con abundante aceite, añadiendo vino blanco y agua, y dejando a fuego lento para su cocción.
El estofado de ternera es fácil de realizar, sólo necesita ser cocinado a fuego lento, y el resultado te sorprenderá por su gran sabor y su salsa perfecta.
Esta receta se sirve como plato principal y acompañado, por lo habitual, de patatas fritas o incluso añadiendo las patatas cortadas a la salsa y cocinado todo junto.
Son de esas recetas tradicionales, que hacían nuestras abuelas, con todo el sabor de un guiso.
Ingredientes
Como preparar Estofado de Ternera
Primero, vamos a cortar la carne de ternera en tacos no muy grandes (este paso se lo podemos pedir al carnicero y nos lo saltamos).
En un recipiente añadimos la carne, la cebolla, los ajos, la sal, pimienta, los clavos y la zanahorias y movemos, dejamos reposar 30 minutos para que macere.
En una cazuela añadimos el aceite y llevamos a fuego alto.
Añadimos todo a la cazuela, junto a la hoja de laurel y doramos un poco.
Añadimos el vino y cocinamos durante 10 minutos.
Añadimos el agua y cocinamos a fuego alto durante 10 minutos, después bajamos el fuego medio - bajo y cocinamos durante 1h., tapado.
Podemos servir con unas patatas fritas y una barra de pan, para la salsa.
¿Te gusta esta receta? !Compartela!
[cooked-sharing]
Ingredientes
Instrucciones
Primero, vamos a cortar la carne de ternera en tacos no muy grandes (este paso se lo podemos pedir al carnicero y nos lo saltamos).
En un recipiente añadimos la carne, la cebolla, los ajos, la sal, pimienta, los clavos y la zanahorias y movemos, dejamos reposar 30 minutos para que macere.
En una cazuela añadimos el aceite y llevamos a fuego alto.
Añadimos todo a la cazuela, junto a la hoja de laurel y doramos un poco.
Añadimos el vino y cocinamos durante 10 minutos.
Añadimos el agua y cocinamos a fuego alto durante 10 minutos, después bajamos el fuego medio - bajo y cocinamos durante 1h., tapado.
Podemos servir con unas patatas fritas y una barra de pan, para la salsa.