estofado de ternera

Estofado de Ternera

estofado de ternera

El estofado de ternera es un guiso contundente de carne, cocinado a fuego lento, junto a algunas verduras. La carne se prepara antes con las verduras y algunas especias, para que macere, y luego se fríe con abundante aceite, añadiendo vino blanco y agua, y dejando a fuego lento para su cocción.

El estofado de ternera es fácil de realizar, sólo necesita ser cocinado a fuego lento, y el resultado te sorprenderá por su gran sabor y su salsa perfecta. 

Esta receta se sirve como plato principal y acompañado, por lo habitual, de patatas fritas o incluso añadiendo las patatas cortadas a la salsa y cocinado todo junto.

Son de esas recetas tradicionales, que hacían nuestras abuelas, con todo el sabor de un guiso.

DificultadPrincipiante

Ingredientes

 700 grs carne de ternera
 1 cebolla
 3 dientes de ajos
 6 zanahorias
 1 hoja de laurel
 5 cuchara aceite de oliva
 1 cucharilla sal
 1 cucharilla pimienta negra
 1 cucharilla clavos
 1 taza vino blanco
 2 tazas agua

Como preparar Estofado de Ternera

1

Primero, vamos a cortar la carne de ternera en tacos no muy grandes (este paso se lo podemos pedir al carnicero y nos lo saltamos).

2

En un recipiente añadimos la carne, la cebolla, los ajos, la sal, pimienta, los clavos y la zanahorias y movemos, dejamos reposar 30 minutos para que macere.

3

En una cazuela añadimos el aceite y llevamos a fuego alto.

4

Añadimos todo a la cazuela, junto a la hoja de laurel y doramos un poco.

5

Añadimos el vino y cocinamos durante 10 minutos.

6

Añadimos el agua y cocinamos a fuego alto durante 10 minutos, después bajamos el fuego medio - bajo y cocinamos durante 1h., tapado.

7

Podemos servir con unas patatas fritas y una barra de pan, para la salsa.

Categoría

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Ingredientes

 700 grs carne de ternera
 1 cebolla
 3 dientes de ajos
 6 zanahorias
 1 hoja de laurel
 5 cuchara aceite de oliva
 1 cucharilla sal
 1 cucharilla pimienta negra
 1 cucharilla clavos
 1 taza vino blanco
 2 tazas agua

Instrucciones

1

Primero, vamos a cortar la carne de ternera en tacos no muy grandes (este paso se lo podemos pedir al carnicero y nos lo saltamos).

2

En un recipiente añadimos la carne, la cebolla, los ajos, la sal, pimienta, los clavos y la zanahorias y movemos, dejamos reposar 30 minutos para que macere.

3

En una cazuela añadimos el aceite y llevamos a fuego alto.

4

Añadimos todo a la cazuela, junto a la hoja de laurel y doramos un poco.

5

Añadimos el vino y cocinamos durante 10 minutos.

6

Añadimos el agua y cocinamos a fuego alto durante 10 minutos, después bajamos el fuego medio - bajo y cocinamos durante 1h., tapado.

7

Podemos servir con unas patatas fritas y una barra de pan, para la salsa.

Estofado de Ternera

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