Primero, vamos a cortar la carne de ternera en tacos no muy grandes (este paso se lo podemos pedir al carnicero y nos lo saltamos).
En un recipiente añadimos la carne, la cebolla, los ajos, la sal, pimienta, los clavos y la zanahorias y movemos, dejamos reposar 30 minutos para que macere.
En una cazuela añadimos el aceite y llevamos a fuego alto.
Añadimos todo a la cazuela, junto a la hoja de laurel y doramos un poco.
Añadimos el vino y cocinamos durante 10 minutos.
Añadimos el agua y cocinamos a fuego alto durante 10 minutos, después bajamos el fuego medio - bajo y cocinamos durante 1h., tapado.
Podemos servir con unas patatas fritas y una barra de pan, para la salsa.
Raciones 4