La leche merengada es una bebida servida fría y popular en la gastronomía española, a base de leche y clara de huevo y aromatizada con canela en polvo.
La leche merengada es una bebida fría que se suele congelar con la finalidad de adquirir un granizado o helado del mismo sabor.
La leche merengada, era una merienda muy típica junto a unas galletas o un trozo de bizcocho, para los niños de las casas españolas, aunque en la actualidad está un poco olvidada por otros dulces más actuales.
Es una receta fácil de elaborar de forma casera con un resultado ligero, fresco y con una textura cremosa, seguro que gustará a niños y no tan niños.
Ingredientes
Como preparar Leche Merengada
Lo primero es en un cazo añadir la leche, la rama de canela y la piel de limón y llevarlo a fuego alto, hasta que hierva.
Dejamos que temple y reservamos en el frigorífico para que enfríe durante 1h.
En un bol añadimos las claras de las yemas, con muy poca sal y las montamos a punto de nieve.
Sacamos la leche y con ayuda de un utensilio de cocina suave, añadimos poco a poco a las claras montadas, con movimientos envolventes, intentando que no bajen las claras.
Volvemos a reservar en el frigorífico durante 1h. mínimo, para que esté muy fría.
Podemos servir en unas copas con canela en polvo por encima.
Si quieres la leche merengada la podemos hacer helado, reservando en vez de en el frigorífico en el congelador y moviendo cada 30 minutos, un mínimo de 4 horas y tendrás granizado o helado de leche merengada. Servir también con canela por encima.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero es en un cazo añadir la leche, la rama de canela y la piel de limón y llevarlo a fuego alto, hasta que hierva.
Dejamos que temple y reservamos en el frigorífico para que enfríe durante 1h.
En un bol añadimos las claras de las yemas, con muy poca sal y las montamos a punto de nieve.
Sacamos la leche y con ayuda de un utensilio de cocina suave, añadimos poco a poco a las claras montadas, con movimientos envolventes, intentando que no bajen las claras.
Volvemos a reservar en el frigorífico durante 1h. mínimo, para que esté muy fría.
Podemos servir en unas copas con canela en polvo por encima.
Si quieres la leche merengada la podemos hacer helado, reservando en vez de en el frigorífico en el congelador y moviendo cada 30 minutos, un mínimo de 4 horas y tendrás granizado o helado de leche merengada. Servir también con canela por encima.