La brandada de bacalao es un plato típico Español, de la zona catalana, donde su principal ingrediente es el bacalao y el aceite de oliva.
Se dice de este plato, que fué un variante del ali-oli, que concluyó cuando desde el País Vasco empezaron a comercializar el bacalao seco. También existen variaciones de este plato en otros países, añadiendo otros ingredientes y muy a menudo, evitando añadir ajo.
La brandada es un plato popular que se suele comer con pan tostado o con patatas cocidas.
Ingredientes
Como preparar Brandada
Lo primero que vamos a realizar es cocer las patatas, en una olla con abundante agua durante, la llevamos a fuego alto durante 30 minutos y reservamos.
Cogemos una sartén con aceite y llevamos a fuego medio - alto.
Añadimos los dientes de ajo hasta que doren, y reservamos.
En el mismo aceite de la sartén, añadimos el bacalao, vuelta y vuelta (sólo lo marcamos).
Cogemos un recipiente, si tenéis un mortero es aconsejable, y añadimos el ajo tostado y machamos.
Desmenuzamos el bacalao y añadimos.
Añadimos un poco de aceite de la sartén y un poco de aceite de oliva y machamos todo bien y ya estará listo para comer.
Podemos servir con las patatas ya hervidas, untado en ellas la brandada o tostando un poco de pan.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero que vamos a realizar es cocer las patatas, en una olla con abundante agua durante, la llevamos a fuego alto durante 30 minutos y reservamos.
Cogemos una sartén con aceite y llevamos a fuego medio - alto.
Añadimos los dientes de ajo hasta que doren, y reservamos.
En el mismo aceite de la sartén, añadimos el bacalao, vuelta y vuelta (sólo lo marcamos).
Cogemos un recipiente, si tenéis un mortero es aconsejable, y añadimos el ajo tostado y machamos.
Desmenuzamos el bacalao y añadimos.
Añadimos un poco de aceite de la sartén y un poco de aceite de oliva y machamos todo bien y ya estará listo para comer.
Podemos servir con las patatas ya hervidas, untado en ellas la brandada o tostando un poco de pan.