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El cazón en adobo, es un aperitivo muy típico de la ciudad de Cádiz (España).
El adobo realza el sabor del cazón. También se podría realizar con otros pescados. Es una receta con un gran sabor, fácil de realizar en casa y económica, ya que el cazón es un pescado económico en el mercado.
Si te gusta el adobo, como técnica de marinar, puedes mirar otras recetas de adobo en nuestra página.
Ingredientes para preparar Cazón en Adobo:
Preparación de Cazón en Adobo:
Cortamos el cazón en tacos, de tamaño pequeño, para poder comer de un bocado (este paso se le puede pedir al pescadero).
Colocamos el cazón en un recipiente profundo.
Añadimos al recipiente, donde se encuentra el cazón, la sal gruesa, los ajos enteros con piel, las hojas de laurel, el pimentón, el comino y el orégano.
Ahora vamos a añadir el vinagre y el agua, tiene que quedar totalmente cubierto el pescado (sino está cubierto, añadir a partes iguales vinagre y agua).
Tapamos con papel film, y metemos en el frigorífico mínimo 8h (se puede preparar la noche anterior, y dejar en reposo toda la noche).
Sacamos el cazón del adobo y ponemos en papel absorbente de cocina.
Las pasamos por harina.
Freímos con abundante aceite de oliva, que esté muy caliente, hasta que doren por fuera.
Listas para comer.
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos el cazón en tacos, de tamaño pequeño, para poder comer de un bocado (este paso se le puede pedir al pescadero).
Colocamos el cazón en un recipiente profundo.
Añadimos al recipiente, donde se encuentra el cazón, la sal gruesa, los ajos enteros con piel, las hojas de laurel, el pimentón, el comino y el orégano.
Ahora vamos a añadir el vinagre y el agua, tiene que quedar totalmente cubierto el pescado (sino está cubierto, añadir a partes iguales vinagre y agua).
Tapamos con papel film, y metemos en el frigorífico mínimo 8h (se puede preparar la noche anterior, y dejar en reposo toda la noche).
Sacamos el cazón del adobo y ponemos en papel absorbente de cocina.
Las pasamos por harina.
Freímos con abundante aceite de oliva, que esté muy caliente, hasta que doren por fuera.
Listas para comer.