El cerdo agridulce o también conocido como cerdo cantonés es un plato popular en la cocina China.
Este plato consiste en trozos de cerdo cortado y ligeramente fritos añadiendo una salsa elaborada con azúcar, almíbar, vinagre blanco, salsa de soja y un poco de harina para espesar y que forme la salsa agridulce que conocemos.
Inicialmente es un plato originario de China desde el siglo XVIII, pero debido a la emigración de la población china hacía Estados Unidos y su gastronomía, en la actualidad es conocido mundialmente.
La receta del cerdo agridulce posee un sabor característico, con fácil elaboración y un resultado que no dejará indiferente a ninguno de tus comensales.
Ingredientes
Como preparar Cerdo Agridulce
Lo primero, vamos a poner en un recipiente hondo los dados de carne con la salsa de soja y el vinagre, para que macere durante 20 minutos.
Mientras, cogemos una sartén con un poco de aceite y llevamos a fuego medio, añadimos todas las verduras, doramos y reservamos.
Para la salsa agridulce, añadimos todos los ingredientes en otra sartén, a fuego lento, durante 5 minutos, añadimos el harina de maíz y reservamos.
Transcurrido el tiempo de macerado de la carne, los vamos a rebozar en harina y freír en una sartén a fuego alto, con abundante aceite, sacamos y reservamos en un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Frito todos los dados de cerdo, los añadimos junto a la salsa y las verduras, todo junto, y llevamos a fuego mínimo durante unos minutos, para que coja todo el sabor y se termine de cocinar el plato. Y listo para comer.
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Ingredientes
Instrucciones
Lo primero, vamos a poner en un recipiente hondo los dados de carne con la salsa de soja y el vinagre, para que macere durante 20 minutos.
Mientras, cogemos una sartén con un poco de aceite y llevamos a fuego medio, añadimos todas las verduras, doramos y reservamos.
Para la salsa agridulce, añadimos todos los ingredientes en otra sartén, a fuego lento, durante 5 minutos, añadimos el harina de maíz y reservamos.
Transcurrido el tiempo de macerado de la carne, los vamos a rebozar en harina y freír en una sartén a fuego alto, con abundante aceite, sacamos y reservamos en un plato con papel de cocina absorbente, para quitar el exceso de aceite.
Frito todos los dados de cerdo, los añadimos junto a la salsa y las verduras, todo junto, y llevamos a fuego mínimo durante unos minutos, para que coja todo el sabor y se termine de cocinar el plato. Y listo para comer.